微微麻,微微辣,这才是生活的小美好:10分钟做好美味麻辣小龙虾

时间:2018-04-26 23:25:33 来源:炊记作者:小龙虾点击:

导读:微微麻,微微辣,这才是生活的小美好:10分钟做好美味麻辣小龙虾2018-04-26 22:26 来源:炊记火红的小龙虾,搭配着辣椒和花椒,香
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火红的小龙搭配椒和椒,香气满屋。因为加入了少量的,在微麻微的口感之余,子还带了丝丝的甜味,起来让人欲罢不能。

对,我又小龙了,麻小龙

今天的做法讲究的是中庸,微麻微,恰到好处

即使是不能朋友剋完一锅也没问题

提示:今天我做的麻小龙火锅底料版。这个版本做法相对传统麻小龙做法更加简单,非常适合自己在家烹饪。为什么不做传统的麻小龙?正常麻小龙需要的配料非常多,椒、椒或麻椒、各种香辛料、红豆瓣酱等等,在这些配料之上更是需要对这些调味料的合理配比。经过这么繁琐的工序后,实话实说,做出的小龙真的不一定能比火锅底料版的麻小龙口味更好。实际火锅底料版麻小龙口味真的要比大部分龙店的小龙味道要好上几分。麻小龙 - 食材列表

小贴士

1. 本食材列表列出的食材量为1-2人份。

2. 食材数量”所标注的为我使用食材实际用量,大家可以根据个人口味添加,比如口味重的可以添加更多的椒和更多的火锅底料。麻小龙 - 龙怎么

小龙分为青和红

小龙刚脱完壳颜色。煮熟后红色较浅,略微发。青壳较软,有弹

小龙脱壳后发育了一段时间部和尾部呈红色或深红色,煮熟后颜色依旧红艳。红壳较硬,弹小。

我们在家做小龙应该买哪种呢?

!我今天终于买到了青。麻小龙 - 龙买多少合适

这是个好问题,我也有好答案。

买多少?答:2-3合适

家里做龙,无论多少人,除非真的要宴,2-3都是一个非常适宜数量

一人,那就只,2-3基本能让你满足。

二人,无论是夫妻、基友、闺蜜二三,再弄一两个下酒,一切都是那么刚刚好。

一家三口,二三,配着两三个家常,其乐融融。

一家五口,二三,配着三四个家常生活之美不过如此。

家里来客人,二三配合着各类式,丰富又不喧宾夺主,尤其是家里来客人这种情况,因为龙需要用剥,这种场合主要也就是应景,每人个三五只,基于客人的矜持,一般也不会的太多。如果做的太多最后桌上剩下大半盆龙没人,反而不美。麻小龙 - 详版教程

图片文字的详细教程,极适合厨房浏览

1. 准备配料。生姜切片,大葱切段,大蒜剥好,不需要切,备用。

2. 收拾龙

小龙买回来需要清洗,但其实并不繁琐(据说有些清洗小龙会用“洗粉”这种东西,可以百度“洗粉”),我们在家里肯定就是纯工啦。

- 1. 把买回来的小龙放入池(家里洗碗池),加入没过小龙,净养一段时间,可以向中加少量的或者香,有助于小龙(一般我会忽略这一步……)

- 2. 用刷子清洗小龙腹部怎么小龙见下图,如果你不小心被小龙夹到,基本只要是健康小龙,被夹必见,这也是检查小龙品质的一种方法

- 3. 开一点,保持细细流淌,一持刷子,一持龙,给龙搓澡。如下图:

- 4. 洗完澡后,根据下图所示,一只拽住小龙尾部中间的那个尾鳍,左右扭一扭,把小龙肠拽出来(额,好残忍);

- 5. 最后,把小龙冲两边,控干待用即可。

3. 锅中放,开大火,烧至7-8成。依次放入1/3火锅底料(余下2/3底料备用),放入椒和椒,放入葱、姜、蒜。

小贴士可以适当多放一些。烧不要烧到冒烟。

4. 将处理好的小龙放入锅中,翻炒至龙变为全红。

下入小龙,不断翻炒

小龙翻炒至全红

5. 倒入啤酒,啤酒与龙大约齐平(或略低)即可(2小龙一般需要700ML,即两罐小罐装啤酒),如果啤酒不够,可补充

6. 加入剩余的2/3火锅底料,加入精2-3匙,加入3-4匙。

7. 调味料加入后,翻炒几下,使调味料分散均匀。继续大火烧煮(不需要盖锅盖),直至烧开沸腾。

8. 锅开后,改为中火,保持沸腾状态,烧煮5-8分钟。关火。

小贴士:烧煮过程不需要盖锅盖。

9. 关火后,盖上锅盖,继续10-20分钟,使龙更加入味。

最后,盛出拍照,然后开

完美的龙剥好应该体完整,尾,并且入味重点提示:

1. 龙烧煮时间控制好,尤其是抽过肠的小龙,烧煮时间太长会导致散掉。

2. 我烧龙用的是大红袍火锅底料,各种火锅底料麻程度不同,可以多尝试。

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