时间：2018-04-26 15:27:41 来源：漠河那点事作者：漠河点击：
东北豆腐
以软，嫩，出名。当地老百姓家常菜，特别是冬季家里除了土豆，白菜，只要就是豆腐，东北人叫大豆腐，干豆腐，小磨豆腐，不管哪种做法都备受欢迎。
小鸡炖蘑菇
漠河邻近山区，所以这里的蘑菇种类繁多，且原汁原味。小鸡一般采用农家自家散养的柴鸡，营养丰富、口感咸鲜。
细鳞鱼
相当名贵，经济价值高，是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等驰名中外的名菜，被誉为"冷水鱼王"
爆炒狍子肉
属于鹿科一种，草食动物。被称为瘦肉之王，狍身草黄色，尾根下有白毛，雄狍有角，雌无角。狍子肉切成片，放上少许青菜，急火爆炒。至断生后烹料酒、酱油。下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。入水淀粉勾薄芡即成。狍子肉要切得薄一些。始终大火爆炒为佳。爆炒狍子肉是大兴安岭漠河美食必吃野味之一。
经典的东北菜，口味酸甜。20世纪初，道台府宴请中东铁路官员阿法那西耶夫之时，主厨郑兴文按照俄国人喜欢的酸甜口味，把中国传统的“焦炒肉片”改了口味，并根据烹调方法起名为“锅爆肉”，只是后来俄国人发音不准，逐渐传成了“锅包肉”。
鲶鱼炖茄子
这道菜的营养价值很高的，鲶鱼本身的矿物质很高，可以强壮精骨，茄子的蛋白质含量也是很高的，能够清热活血，所以在漠河这样寒冷的地方，多吃点有好处哦！
地三鲜
它的原料其实很简单是茄子、土豆跟青椒，炒在一起吃就是为了吃个鲜，也是当地的名菜，地道的东北龙江菜。土豆含有大量的维生素，能宽肠通便，益气强身，也有美容的效果哦，另外青椒含有微量元素，能缓解疲劳，茄子的蛋白质含量也是很高的，能够清热活血，所以三样营养价值如此之高的蔬菜，吃在一起的营养价值可想而知哦
白肉血肠是东北特色菜品之一，东北名厨先将白肉上锅蒸20分钟，再放入酸菜、白肉、血肠一起炖食，菜品色泽鲜明、口感香醇。
鳕鱼是漠河特产的珍贵冷水鱼之一，用它炖豆腐，可谓营养丰富，鲜上加鲜。
柳蒿芽
是长在河边、谷地的一种野生植物，味鲜美、清香。不仅具有很高的使用价值，据说还有奇特的药用价值，对感冒发烧、肠胃不适及高血压、糖尿病等均有一定疗效。可以配以黑龙江里的柳根鱼，做成“二柳神汤”
蕨菜
蕨菜是纯天然的绿色产品，营养价值比较高，含有丰富的胡萝卜素，维生素C。用其做菜吃起来清脆细嫩，润滑无筋，味道馨香，即可炝、炒，又可包馅使用。蕨菜还有提神、去油腻、助消化的作用，被日本朋友誉为“山珍”。
主食类
油面片
是鄂伦春猎手在冬季出猎时不可缺少的食物，还是鄂伦春人举行婚礼时，新郎、新娘共同进食的第一道主食，也常常用来招待尊贵的客人。
油炸糕
是漠河当地的特色小吃之一。用糯米中间加豆馅，下油锅炸制而成。特点是糯米粘而津道，豆香浓郁，口感酥软，味道香醇。
漠河当地的饺子多以时令的野菜做馅，如蒲公英、鸭鸭嘴、蕨菜、鲜蘑菇等，味道鲜美口味独特。
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