教你自己在家做卤鸡腿,这样做方法简单,味道却一点不比外面的差

时间:2018-04-26 14:45:20 来源:美食玉馔作者:鸡腿点击:

导读:教你自己在家做卤鸡腿,这样做方法简单,味道却一点不比外面的差2018-04-26 14:37 来源:美食玉馔很多朋友都非常喜欢吃卤味,其中卤
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很多朋友都非常喜欢卤味,其中卤鸡就是一道非常好又不腻的美味,但是绝大多数朋友们都没有过自己在家里做卤味的经验,去卤味店里买着不仅贵而且的还不够过瘾,关键外面做的不如不如在家自己做的健康

接下来就教给大家一个比较传统的卤鸡做法口味好而且制作方法非常的简单,大家学会之后在家里自己做的绝对不比卤味店中的差,一起来看看吧。

第一步:鸡洗净之后放入冷锅中煮一下,等到开后将表面的浮沫撇掉,再将鸡捞出来放入冷当中浸泡一下。

提示:很多朋友反映自己在家里煮鸡的时候鸡皮容易烂掉,这样放入冷中过下凉鸡皮就不会烂了哦。

这里不用把鸡皮划来,而是整个鸡直接放入锅中煮,之后的入味完全靠汁长时间的浸泡,新朋友们要注意了哦。

第二步:另起锅放入鸡猴倒,让完全没过鸡猴放入切好的葱段、姜片、椒八角还有60g的生抽、10g老抽、10g陈、20g蚝用大火煮。

提示:陈在这里的作用是可以解除鸡腻感,而且它还是有很好的提味作用,加入一点陈能让鸡的味道更好。

第三步:大火煮开之后同样要先把表面的浮沫撇干净再盖上锅盖用小火焖煮大约40分钟。

第四步:鸡煮好之后放入切碎了的小米,再一次开大火收汁,注意在收汁的过程当中要用勺子不断将汁淋到鸡上面,让鸡更多的吸收汁的美味,等到鸡颜色均匀之后就可以关火了。

提示:这一步不用等到汁完全收干,而是要注意变化,让鸡完全吸收汁的美味才是重点

喜欢朋友们可以在最后一步上不放入小米,直接开大火收汁,做好的卤鸡如果放入冰箱的冷藏室当中3天也不会坏掉,所以朋友们大可以一次多做一些卤鸡,一次个够。

怎么样,看到这里大家是不是觉得这道传统做法的卤鸡特别的简单,不但步骤简单而且整个做过程没有什么技术难度,只要大家多做几回就可以记住它的做法了。

喜欢卤味的朋友们可不要错过这么难得的一道美味哦,以后自己在家里就可以做美味可口的卤味鸡,再也不用去卤味店当中排队了。

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