时间:2018-04-26 11:25:46 来源:健康与养生作者:食物点击:
前段时间,办公室的同事一起在讨论下午茶吃什么的事情。最后榴莲酥以高票当选大家的近期最爱,然而某营养学专业毕业的同事就表示对结果不满:
下午茶吃点水果不好嘛?榴莲酥这类点心我真的不太吃......
所以,到底营养师平时不常吃哪些食品呢?微医君特地去采访了一下,一起来看看吧~
1、带“味”字的食物
●典型食物:水果味的月饼、葡萄味的饮料、橙子味的夹心饼干......
要知道这些带有各种味道的食物一直是超市里最热销的单品,尤其是深受小孩子的喜爱。确实,这些食物尝起来是有水果味的,但这并不代表里面就加了水果,往往只是加了一些香精。香精是一些化学合成物质,并不能提供人体必需的营养素,如糖、脂肪、蛋白质及微量元素,所以吃多了也没什么用。
更加需要注意的是,这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分,容易让人摄入过多的糖和热量。
例子:相信大家对水果味的月饼一定很熟悉吧,一到中秋就会热销。但是你知道吗?市场上不少水果味月饼的内陷其实是用冬瓜做的。冬瓜+食用香精=你吃到的水果馅儿,不信?下次可以去超市货架上看看水果味月饼的配料。
2、带“派”字的食物
在这里微医君要着重讲讲蛋黄派,要知道这是一款家喻户晓的食品,很多人孩子和中老年人都特别喜欢,吃起来松软香甜。
蛋黄派中的馅是蛋黄做的吗?大家下次不妨在购买的时候可以仔细看看配料表,食品中所含的原料都会按照含量的高低在配料表中标注出来。而且即使食品配料表中会标有鸡蛋,也不意味着它就有鸡蛋的营养。
为了松软香甜的口感,一般在蛋黄派的制作中会添加大量的植物油,饱和脂肪的含量也不会太低。而且吃过蛋黄派的大家一定知道,它吃起来是比较甜的,因为里面有大量的糖分。
这样一份蛋黄派,真的不建议大家平时多吃,也不建议直接把蛋黄派作为自己的代餐食物。
3、带“酥”字的食物
这类食物要么就是酥脆可口,要么就是酥软香甜,可以说口感很好。
然而要制作出这么好的口感,就需要加入大量黄油等油脂,不但脂肪含量高,还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感,还需要加入大量糖。
例子:很多人吃榴莲酥的时候会发现,榴莲酥的香味虽然重,但是却没有吃到果肉。这是因为市面上很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分,香味只是来自于榴莲香精。
4、带“脆”字的食物
和上面带“酥”字的食物一样,脆,往往就代表有油,嘎嘣脆的口感,往往是油炸后的结果。这类食物吃太多,会增加肥胖的发生风险。血脂异常或需要减肥的朋友,更是应该少吃。
另外像干脆面这类食物中的盐含量也是非常高的,微医君要在这里提醒一下各位,干脆面这类食品并不是适合当作零食吃。
5、带“柳”字的食物
●典型食物:蟹柳、鸡柳、猪柳、牛柳……
在吃的问题上,吃货们是丝毫不能让步的,一餐下来怎么能少得了肉呢?!如果实在没有新鲜的肉,那吃点蟹柳、鸡柳什么的也是可以的,那么这些是肉做的吗?
市面上大部分蟹柳,也就是蟹肉棒,都不是蟹肉做的,而是用鱼肉糜加工而成的,模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味。
而关于鸡柳、猪柳、牛柳这类食物一般在烹饪过程中多用于煎炸,外面裹了厚厚的面粉,一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉,长期吃非但对人体没有好处,反而可能增加肥胖的风险。
另一方面,这类食品往往多见于路边摊,食品安全问题也需要重点关注!之前就有新闻曝光过有不良商家用鸭肉冒充牛柳。如果发现价格非常便宜、口感特别嫩的牛柳,就要提高警惕了。大家在购买的时候,也应该选择正规厂家生产的合格产品。
吃货们除了喜欢在超市商场里扫货外,还喜欢去各种饭店吃饭或者点外卖,今天微医君也要给大家提个醒,我们在外出吃饭时,有些菜还是不要经常吃比较好。
1、“水煮”系列
关于用油量大这个问题,微医君这边就不重复强调了。需要注意的是,其实大家都知道,油不便宜,所以一些餐馆会用煎炸多次剩下的油做“水煮菜”,这对健康可就更不利了。而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多,如果肠胃原本有问题,患有急慢性胃肠炎、溃疡性结肠炎、肠易激综合征等肠道疾病的患者,还是建议少吃辛辣食物。
2、“干锅”、“干煸”系列
●典型菜品:干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜......
上面这些菜名听起来是挺素的,感觉很有营养,但其实最重油重盐的就是这些菜。
因为干锅、干煸类的菜想达到麻辣鲜香,大部分食材有一道“过油”的工序,说白了跟油炸差不多,最后还得放很多盐,吃多了容易增加高血压的患病风险。
另外,干锅类的蔬菜加热时间较长,这对蔬菜中的营养损害也是比较大的。
3、“油炸”、“香煎”、“香酥”系列
同上,这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大,易引起高血压、高血脂等一系列问题。
而且食物经过高温过油,其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。
说到这里,肯定有人会说,这也不能吃,那也不能吃,还能不能好好当吃货了!其实微医君给大家讲这些,是希望大家对日常饮食引起重视。上面这些食品或者菜品,不是说不能吃,平时偶尔打打牙祭过过嘴瘾,当然可以的,毕竟味道还是很好的,但不要经常吃,毕竟,重油重盐的食物吃多了,对身体不好。
*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库
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