时间：2018-04-26 01:05:45 来源：发现重庆美食作者：江湖点击：
有人的地方便是江湖，那什么才是江湖呢？
有人的地方便有江湖，那江湖在哪儿呢？
江湖菜源自市井，以一菜一格独闯天下。天生就带有粗犷豪放的气质，大把的辣椒，大把的花椒，看起随意的抛洒，实则是信手拈来的率性。
什么是江湖？袍哥椒麻鱼是也,一盘椒麻鱼看似“鱼龙混杂”，其中的藤椒、花椒、青椒、红椒、葱花等却是各成一派，新鲜的鱼摆摆集“各路门派”的精髓于一身，变成了一条让人忍不住垂涎的椒麻鱼。待到鱼肉入口，新鲜嫩滑，不辣微麻，其中藤椒的香气最是让人影响深刻。
腰花是韭香不是酒香,上桌只见绿油油的一片，似有玄机暗藏其中，用筷子随意的拨开，一段段腰花纷纷露出头来，看似无心，实乃妙手天成，硬是将重庆江湖菜的“土、粗、杂”的特点表现得淋漓尽致。
腰花韭菜本是非常寻常的，奈何如此结合，实在让人有些摸不清路数。韭香扑鼻，辣椒的呛香味迷人，双双附着在腰花的缝隙之间，腰花嫩而口感绵密，蘸上一些韭菜和辣椒，那味道实在是叫人放不下。
锅巴牛肉，牛肉一点也不鲜嫩，反而脆ber脆ber的！以锅巴做“花瓣”，牛肉做“花蕊”，硬是将一道江湖菜拼成了一朵”花“的样子。牛肉和锅巴从里到外尽显酥脆，辣椒脆而微辣，是一道色、香、味俱全的好菜，而对小酒鬼来说，更是一道难得的下酒佳肴。
食稻田蛙之味道，晓姜爆之性格。一道开胃下饭的姜爆稻田蛙上桌就被你一筷子她一筷子瓜分了，蛙肉的细腻嫩滑连同姜爆的味道直击心灵，以姜丝和辣椒佐饭，一碗接一碗，吃得才叫一个爽快。
一物降一物，大蒜与生蚝的相爱相杀！生蚝的个头很大，蚝肉新鲜丰满，大蒜化作蒜蓉，更是化腐朽为神奇，蒜蓉香味浓郁而不刺鼻，一边压制蚝肉的腥味，一边突出鲜美，连蚝肉带蒜蓉一口下去尽是满足。
永远吃不腻的烤扇贝，大坨贝肉+大坨粉丝+大坨蒜蓉的烤扇贝绝对是对江湖中人的最大尊重！两种不同的味道、三种不同的口感，组合起来就是这道永远吃不腻的烤扇贝。
不仅要会吃，还要会喝
重庆人的性格影响着酒文化的发展，反过来，酒文化的丰富又成为了重庆人性格豪爽的支撑。以重庆人来说，但凡是喊喝酒的，管他喝不喝得，都是要喝的。在袍哥江湖，不喝自酿啤酒就是一种过失！
袍哥的自酿是这么做的。先用粮食先酿好，然后再进行发酵。自酿的啤酒有两种：红啤、黄啤，红啤喝起来口感酸甜酸甜的，黄啤会更接近正常啤酒的味道，度数只有5度。
酒杯中一半是金黄色的液体，一半是细腻绵密的泡沫。作为液体面包，有着淡淡的苦味，喝上一口，然后再后知后觉的发现“原来这才是真正的啤酒”。在袍哥江湖有一个怪相，有客人打电话订座，要先问有没有酒？没酒就下次再来！
袍哥江湖，江湖有了，江湖菜有了，小烧烤有了，自酿啤酒有了，是不是觉得少了一点什么消遣？一场露天大屏幕电影送给大家，够不够消遣呢？
吃着江湖菜，撸着小烧烤，喝着小啤酒，看着大电影，如此好吃好喝好看的袍哥江湖确定是“江湖本湖”。江湖不远，尽在袍哥江湖。
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