时间:2018-04-25 19:09:35 来源:黄小厨作者:倒入点击:
别看茶叶现在是大家喜闻乐见的饮品,但其实一开始茶叶并不是饮用的,而是作为药用和食用的,所以目前仍然有不少地区和民族在日常饮食中保留了吃茶的习惯。在饮食和生活的不停发展中," 以茶入菜 " 为特点的许多 " 茶饮 " 和 " 茶膳 " 逐渐兴起,也让吃茶的文化进入了一个新阶段。
茶叶的种类特别多,口感也各有特点。所以做茶菜,最重要的是针对不同的茶叶选用不同的做法。以茶做菜很讲究手艺,温度如果控制不好,菜肴就会变得苦涩,不适口;而如果茶叶或茶汤用少了,浓度不够,茶香味又体现不出来。因此,做茶菜还应控制好温度及浓度。
水果茶、普洱茶红烧肉和茶泡饭,不同的烹饪方式,配以不同的茶叶,好看好吃还健康的茶菜盈盈而来啦~
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小葱/花椒 10 粒
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五花肉洗净后切成方块,锅中倒入清水放入姜片和五花肉,焯水后捞出备用。小葱切成葱花备用。
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锅中倒入适量油,油温至 5 成热时放入白砂糖,倒入五花肉炒上色后,加入姜片、酱油、料酒、花椒和八角,将普洱茶水倒入锅中,开大火煮至沸腾转小火,将茶包和盐一同放入锅中,继续炖 1 个小时左右。最后收汁出锅,撒上葱花即可。
TIPS
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● 普洱茶加过多,味道会苦
梨 1/4 个/草莓 5 个
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将水果丁、柠檬片和红茶包放入茶壶中倒入开水,盖上盖子焖三分钟后取出红茶包,待水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用。
● 蜂蜜可根据个人甜度喜好添加
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将海苔捣碎备用。将木鱼花放入无油的锅中,用中小火翻炒 2-3 分钟,盛出掰碎加到海苔碎中。
锅中倒入适量芝麻油,放入白芝麻小火炒至变黄盛出。白芝麻、盐和白砂糖加入到柴鱼碎和海苔碎中香松就做好了。
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