时间:2018-04-25 18:45:29 来源:冬天的冰棒作者:猪皮点击:
平时大家买猪肉的时候,通常是连皮带肉的整块肉买回来,做肉滑汤,包饺子,常常会剩点猪皮,于是人们会把它攒起来,存放在冰箱中,等积累的差不多了,就可以拿出来做肉皮冻,或者直接干炒着吃都是非常不错的美味,今天就教大家制作一款家庭版本的猪皮焖土豆,经济实惠一盘不到5块钱,好吃易学,喜欢的朋友可以跟着小编以前做哦!
食材配料:猪皮、猪油、胡椒粉、干辣椒、蒜头、八角(大料)、生姜、蚝油、酱油、老抽、清水、盐、鸡精、味精、土豆、十三香。
猪皮清洗干净(主要是里头的油脂与毛要刮净),改刀切丝备用,如上图所示。
葱、姜(切片)、八角2粒、干辣椒(切段)、蒜(整粒),事先把这些配料都准备好,炒的时候就不至于手脚无措。
土豆切成块,放入锅中焯至半熟,捞出沥干水分,装盘备用。
锅烧热,放入一勺猪油,用其他的食用油味道就相差太多了,常常吃点它对身体有益无害,专家说还可以预防癌症。
下入配料,大火爆出香味。
然后下入准备好的猪皮,继续翻炒2分钟。
来点蚝油,
来点十三香,平时大家炒菜的时候,它会让你炒出来的菜更香,更受大家的欢迎,大伙试一试就知道了。
再放入一勺一品鲜酱油,让猪皮稍微有点酱香味,它的颜色略微比生抽深点,平时用做蘸料比较多点。
放入一勺老抽,炒至上色即可。
注入适量的清水,以淹没过食材为准,等汤汁烧开就可以开始调味了。
放一点的味精,平时不用它的人,可以直接忽略它的,放不放均可,不会影响菜品的口味。
然后倒入焯至半熟的土豆块,把它们搅拌均匀,汤汁再次烧开后盖上锅盖,转中小火炖20分钟。
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