时间:2018-04-25 04:04:38 来源:食尚煮意作者:海蜇皮点击:
① 把大白菜心洗净,沥去水,横切成细丝;海蜇皮洗净,沥去水,切成细丝;蒜切成细末。
② 海蜇皮丝加入70℃的清水至没过海蜇丝1厘米,浸泡20分钟捞出,再放入温水中漂洗捞出,沥去水。
③ 把大白菜丝放入大瓷碗内,加入精盐5克,拌匀,腌渍10分钟后滗去水,加入海蜇皮丝、蒜末,再加入米醋1大匙、白糖2小匙,拌匀即可食用。
[材料] 大白菜心500克,剁椒75克。葱末、姜末、蒜末各5克,蚝油1/2小匙,蒸鱼豉油、胡椒粉各1小匙,植物油适量。
① 将白菜心洗净,切成6瓣,下入沸水中烫至五分熟,捞出装盘备用。
② 坐锅点火,加油烧至六成热,先下入剁椒、精盐、味精、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约5分钟,均匀地浇在白菜心上待用。
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