你知道菌菇类的最佳烹饪做法吗?

时间:2018-04-25 02:44:44 来源:天天家常菜谱作者:香菇点击:

导读:你知道菌菇类的最佳烹饪做法吗?2018-04-25 02:26 来源:天天家常菜谱菌类食物蘑菇——这种菌类食物具有较高的营养价值。但是通常我
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菌类食物蘑菇——这种菌类食物具有较高的营养价值。但是通常我们的烹饪方法都会破坏食物营养成分,今天我们一起来学习如何做好菌类食物

干香菇:香味浓厚,

适宜类一起烹调

香菇给鸡提鲜去腥,味道最好。干香菇烹调前,最好用温浸泡20分钟。浸泡过香菇的温炖鸡时加进去,味道更香浓。

推荐食谱 】——香菇炖鸡

材料:柴鸡、干香菇、米酒、

做法

1.准备好材料,干香菇提前泡好;

2.鸡切块;鸡下锅,倒入米酒,烧开,鸡

3.焯好的鸡块入压力锅中,加入,加入香菇和泡香菇的,加入生姜、大葱;

4.煮好后加入适量,撒上葱即可。

新鲜香菇:

搭配一起

没有干香菇的味道浓,口感比较清爽适合搭配。鲜香菇炒,既融合了香菇的清香爽滑,又保留着的嫩绿清脆,色香味俱全。

推荐食谱 】——鲜香菇炒

材料:鲜香菇、

做法

1.准备好原材料洗净,掰片;

2.香菇去帝切片;

3.锅,下、香菇翻炒;

4.炒到要熟的时候加,再炒会儿滴点香,最后再下入淀粉速翻炒;

5.出锅。

菇:

解暑降温、养阴生津的作用

菇最适合爆炒,以保留其中的维生素C。入锅前,可以先在鲜菇的菌盖上划个十字形刀口,让它更容易入味。

推荐食谱 】——菇红烧

材料:五菇、冰

做法

1.炒锅入,放入冰,待冰融化后倒入块翻炒。块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片,翻炒出香味后喷入红酒,加一点点老抽;

2.待块色上匀后,注入,漫过块之上;

3.大火煮滚后转小火,约二十分钟检查块,酥软时下入菇,加少许

4.再煮十分钟即可收汁装盘。

平菇:

口感鲜嫩,适合清炒

可追风散寒、舒筋活络,只需加入少许葱、姜、调味即可。此外,平菇还可做,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。

推荐食谱 】——清炒平菇

材料:平菇、青

做法

1.平菇洗净,成小块;葱切好备用;

2.炒锅,爆香葱

3.加入椒、平菇翻炒;

4.加少许生抽、一勺高、少许

5.盖上盖子稍微焖一会儿,留一些汁,出锅。

金针菇:适合凉拌

金针菇氨基酸种类齐全,能促进儿童智力发育,有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒

推荐食谱 】——凉拌金针菇

材料:金针菇、瓜、红椒

做法

1.用剪刀或者刀剪掉金针菇的根蒂部分,再用清反复的冲洗干净,红椒去切成细丝;

2.锅中加,放1勺,烧开后放入金针菇和红椒丝,煮1分钟就可关火;

3.金针菇和红椒丝浸入准备好的凉中,等到金针菇冷却后,就可捞出,沥干;

4.蒜和葱切末,加1勺香,1勺橄榄,少许拌均匀做成调料汁备用;

5.瓜皮去切成细丝,将瓜、金针菇、红椒丝放在一个干净的碗中,加入之前准备好的调料汁搅拌均匀。

树菇、杏鲍菇:

适合炒着

新鲜的树菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鲍菇质肥嫩,与荷兰豆、火肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

推荐食谱 】——树菇炒豆角

材料:树菇、豆角、红椒

做法

1.树菇洗净,切去、尾;豆角洗净,切段;红椒洗净,去切丝;

2.锅中倒,放入树菇、豆角、红椒,翻炒。最后调入,炒熟即可。

口蘑:最适合

口蘑味道较清淡,与鲜豆苗一起煮,口感更清爽

推荐食谱 】——口蘑豆苗

材料:豆苗、口蘑、猪

做法

1.准备好豆苗、口蘑切片、猪(提前搅碎、用、生粉、腌制30分钟)、姜去皮切片;

2.盘子、勺子、抹一层(防止丸沾盘子、勺子)、用勺子把猪弄成丸子

3.锅里加入适量、放姜、大火烧开、放口蘑、丸煮五分钟;

4.放豆苗煮上一分钟即可。

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