时间:2018-04-24 14:53:25 来源:红网邵阳站作者:武冈点击:
红网时刻4月24日讯(记者 曾珍)夏天还没有悄悄来临,武冈人就已经耐不住炎热,需要吃一碗爽口的凉拌米粉来消除倦意,此时不过四月多,三牌路的段阿姨每天就忙得不可开交,“这家店从08年我下岗开到现在为止,刚好20年,平常生意好的时候每天可以卖一千多份,这次旅游节的活动更是带来了慕名而来的游客,想尝尝我们武冈的凉拌米粉勒。”4月22日,段阿姨乐呵呵地说道。
凉拌米粉之于武冈人,大概就像兰州拉面之于兰州人,但是武冈人更习惯在午饭时间或者午后,吃上一碗粉,或充饥或解暑,三两好友,在小店坐着,一边谈笑风生,一边细嚼慢咽,小城午后惬意的慢节奏生活,也是这座千年古城的独特魅力之一。
只有在武冈,才能吃上一碗正宗的凉拌米粉,当地特有食材的撞击与融合成就了这一碗让人念念不忘的米粉,成就了它的与众不同。
米粉是每天清晨从武冈米粉场打出来的新鲜米粉,用刚打出来的井水冲洗干净后,米粉就变得十分软弹。
各种配料。
辣油则是在夏天的时候,挑选当地的红辣椒,洗干净晒干水分,打成粉,然后加酒加盐,再经过夏天太阳的发酵,成了特有的武冈辣酱。
当地的腐乳用油煸干水份后加入骨头汤,成了腐乳汤水,再放到冰箱里,冰到结晶状态刚刚好。
蒜蓉和姜末。
大蒜捣成蒜泥后等待变色,变成绿蒜蓉即可,豆子净泡之后用香油小火慢慢炸到空心,就十分酥香了。
黄豆。
抓适量的米粉到碗里,加入冰好的腐乳汤、倒入适量白醋、淋上辣油、加入蒜、姜、炸好的黄豆和花生米,一碗武冈凉拌米粉就做好了,将佐料与米粉拌均匀以后,腐乳汤独特的口味与米粉完美融合,酸爽可口。
一碗武冈凉拌粉,是所有武冈人童年记忆中的味道,也是所有外地游子忘不掉的乡愁。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告