吃一碗凉拌米粉 品千年王城美食

时间:2018-04-24 14:53:25 来源:红网邵阳站作者:武冈点击:

导读:吃一碗凉拌米粉 品千年王城美食2018-04-24 10:36 来源:红网邵阳站被食客包围的凉拌米粉店。红网时刻4月24日讯(记者 曾珍)夏
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被食客围的凉拌米粉店。

红网时刻4月24日讯(记者 曾珍)夏天还没有悄悄来临,武冈人就已经耐不住炎,需要一碗爽口的凉拌米粉消除倦意,此时不过四月多,三牌路的段阿姨每天就忙得不可开交,“这家店从08年我下岗开到现在为止,刚好20年,平常生意好的时候每天可以卖一千多份,这次旅游节的活动更是带来了慕名而来的游客,想尝尝我们武冈的凉拌米粉勒。”4月22日,段阿姨乐呵呵地说道。

正在浇米粉

凉拌米粉之于武冈人,大概就像兰州拉面之于兰州人,但是武冈人更习惯在午时间或者午后,上一碗粉,或充饥或解暑,三两好友,在小店着,一边谈风生,一边细嚼咽,小城午后惬意的节奏生活,也是这座千年古城的独特魅力之一。

只有在武冈,才能上一碗正宗的凉拌米粉,当地特有食材的撞击与融合成就了这一碗让人念念不忘的米粉,成就了它的与众不同

米粉是每天清晨从武冈米粉场打出来的新鲜米粉,用刚打出来的井冲洗干净后,米粉就变得十分软弹。

各种配料。

则是在夏天的时候,挑选当地的红椒,洗干净晒干分,打成粉,然后加酒加,再经过夏天太阳发酵,成了特有的武冈酱。

当地的腐乳用煸干份后加入骨,成了腐乳,再放到冰箱里,冰到结晶状态刚刚好。

蒜蓉和姜末。

大蒜捣成蒜泥后等待变色,变成绿蒜蓉即可,豆子净泡之后用香小火炸到空心,就十分酥香了。

豆。

适量米粉到碗里,加入冰好的腐乳、倒入适量、淋上、加入蒜、姜、炸好的豆和生米,一碗武冈凉拌米粉就做好了,将佐料与米粉拌均匀以后,腐乳独特的口味米粉完美融合,酸爽可口。

加了豆腐和米豆腐的凉拌米粉

一碗武冈凉拌粉,是所有武冈人童年记忆中的味道,也是所有外地游子忘不掉的乡愁。

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