盐水鸭肝 鸭肝去油脂,用清水浸泡,洗净

时间:2018-04-20 19:04:11 来源:美食聚汇作者:浸泡点击:

导读:盐水鸭肝 鸭肝去油脂,用清水浸泡,洗净2018-04-20 18:44 来源:美食聚汇盐水鸭肝原 料 鸭肝750克。调 料 葱段15克,姜片
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鸭肝

原 料 鸭肝750克。

调 料 葱段15克,姜片10克,椒5克,香叶2片,精2小匙,味精1小匙,料酒1大匙,鸡精、、香植物各少许。

准备工作

1 锅置火上烧,放入椒、香叶稍炒,出锅晾凉;鸭肝去脂,用清浸泡,洗净。

2 锅中加入清烧至50℃,放入鸭肝(量以淹没鸭肝为准)和精,用中火煮沸后关火,撇去浮沫,将鸭肝浸泡在原汁内。

制作步骤

1 净锅置火上,加入植物,先下入葱段、姜片、椒、香叶炝锅。

2 滗入适量煮鸭肝的原汁,加入料酒烧沸,滤去杂质,倒入容器中。

3 再加入、味精、鸡精调匀成味汁,然后放入鸭肝浸泡2小时至入味。

4 食用时捞出鸭肝,抹上香,切成大片,码放入盘中,淋上少许原汁即可。

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