时间:2018-04-20 18:24:17 来源:家常食谱作者:猪肉点击:
2.韭菜洗净,切成均匀的段。
食材:里脊200g 香菜、油、盐、 黄飞红花生、 白胡椒粉、 生抽、生粉
2.放置电冰箱,至少两个小时以上
3.取出
4.准备黄飞红麻辣花生,这里要用的是它的辣椒和花椒,以及大把的香菜
6.倒入麻辣料,煸炒出香味
8.加入适量的生抽提鲜
9.将切好的香菜倒入,翻炒均匀即可
三、干炒猪肉丝
猪肉300克,酱油1茶匙,盐1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15条,辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱),老姜15克,切丝,蒜1瓣,切丝,芹菜80克,卤豆腐干70克,酱油1茶匙,花椒粉1捏
1.芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,用少许盐拌匀,腌5分钟,冲水,沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
4.炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至五成热,加干辣椒炒1分钟至香味出来,铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成,加入辣椒酱,姜,蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气,约6分钟。将干辣椒倒回炒锅,加豆腐干,一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘,撒上花椒粉即成。
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