时间:2018-04-20 10:43:51 来源:光明网作者:椰汁点击:
1.用冰水浸泡吉利丁片至软
千层椰汁桂花糕
桂花糕已有三百多年历史。新都桂花糕洁白如玉、清甜爽口、桂香浓郁,你知道吗?它还有一段优美的传说。 相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。倒了月宫,杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树,他怒力地爬上去摘下了桂枝,回到书房。后来,杨升庵进京考中了状元。
食用材料
椰汁糕材料 :熱水400ml,魚膠粉26g,糖110g,淡忌廉70ml,椰汁200ml
桂花糕材料 :熱水250ml,凍水200ml,魚膠粉23g,糖100g,桂花糖1湯匙
椰汁糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合,加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻,不要打至起泡。
3) 倒入魚模內放涼後,放入雪櫃內雪約30 分鐘。
一層椰汁一層桂花上.
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