时间:2018-04-20 05:43:02 来源:我很胖但也要吃作者:米饭点击:
说到蛋炒饭,肯定很多人一脸的不屑,不就是蛋炒饭嘛,谁不会啊,是的,厨房小白都会做蛋炒饭,但是你做的炒饭真的好吃吗?你是先放鸡蛋还是先放的饭?
首先是先炒蛋还是先炒饭这个问题,就是根据个人口味,先炒蛋还是先炒饭都有各自的优缺点。
先炒饭的话,米饭的香味十足,但是鸡蛋口感容易黏糊不干爽,如果先炒蛋呢鸡蛋和米粒分离,蛋香味浓且块大,但米饭的香味不够。也听说有人事先把鸡蛋液和米饭混合在一起,浸泡一会儿在炒的方法。当然,这种方法小编目前没看过谁这么做过。
也有朋友喜欢先炒鸡蛋在炒饭,而且在炒鸡蛋之前,其实米饭要做各处理的,你知道是什么吗?那就是剩米饭要放到冰箱里面,隔夜冷藏!这样炒出来的饭颗颗分明,口感更佳。
如果时间来不及或者没有隔夜饭,大家可以把米饭倒入凉水或者冰水中,用手慢慢晃动,让米饭粒粒分开,再用漏勺捞出来沥干水分,这样再去做蛋炒饭的时候也不粘锅了哦!用热米饭或者没有处理过的米饭炒饭特别容易粘锅。
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