时间:2018-04-20 05:04:02 来源:有美食作者:腰果点击:
腰果又称鸡腰果、介寿果,因果实呈肾形而得名。腰果是一种营养丰富、味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成味佳肴。
【口感产地】
腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。原产于美洲,主要生产国是巴西、莫比克、印度,过去一般只有当地的人才能真正品尝到,现在已成为常见的坚果。我国约于50多年前引进种植。
1.腰果的主要营养成分有:脂肪、蛋白质、淀粉、糖、维生素A、维生素B、维生素B2及少量矿物质和微量元素。
2.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
3.腰果还含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
4.经常食用腰果可以强身健体,提高体抗病能力,增进性欲,使体重增加。
腰果含热量较高,多吃易致发胖。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏,要引起注意。腰果果壳中含苛性油脂,不小心接触生的果壳油脂,会引起皮肤起泡, 如误食则会造成嘴唇和脸部发炎。
1.腰果鸡丁
鸡胸肉去皮切成丁状,加盐、米酒、淀粉适量、鸡蛋清2只,拌匀。起油锅,鸡丁炒至八成熟。腰果入油锅,炸熟捞出。起油锅,下葱、姜,再下鸡丁、腰果,味精适量,汤少许,炒匀即成。
该菜含有丰富的蛋白质和脂肪,尤适宜体质虚弱的人常食,有强身壮体、增强抗病能力的作用。
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