当前位置：首页 > 生活 > 食谱

学做馋人的肉夹馍

时间：2018-04-19 22:20:56 来源：XFoodHunter作者：面团点击：

周未自己尝试做肉夹馍，当我怀着激动的心情，两手捧起一个肉夹馍，故作镇静地咬了一口，细细地咀嚼……一种令人销魂的感觉，由舌至齿，由齿回舌……在口中翻江蹈海，川流不息，荡气回肠。真是太爽了! 大家看看我做的肉夹馍的卖相，是不是也个个膀大腰圆，相貌堂堂?

图1 做好的肉夹馍

肉夹馍的做法:

猪肉的做法:(6-8个的用料)

猪肉2斤，酱油若干，少许盐，八角2粒，香叶2片(原作法是紫苏叶)，花椒若干粒，橘皮2块，少许糖(这个是我加的)，料酒(这个是我加的)，姜片(这个是我加的)，小葱(一部分切段，一部分熟食刀板切成葱花)，香菜(熟食刀板切成香菜碎)。

1.猪肉放在冷水中开始加热，直到水沸腾。

2.把猪肉拿出，锅中换成干净的清水，稍微加热后放入猪肉和所有调料: 盐，酱油，八角，花椒，橘皮，葱段，香叶，姜片，糖，料酒。

3.普通锅煮2小时。我用的是高压锅，上气后转小火20分钟就可关火。然后不开盖几小时一直闷着让肉进味。

4.肉煮好后，拿出，用刀或叉子弄碎即可。

5.肉中也可加入葱碎和香菜碎提味。

馍的做法: (12个的用料)

面粉3杯，温水1杯，酵母粉1茶匙，炒菜油2茶匙，糖1茶匙(我加的)。

1.酵母粉和糖加入水中，再加入油。

2.将面粉加入液体中，揉成面团。

3.面团放置约40分钟或直到发酵至原来面团两倍大。

4.将面团分成两等份，每一份都作相同的处理。

5.先取其中一份分成6等份，每一份揉成长条，再擀成长片。

6.将长片从一端卷起，成卷后，从圆柱体上面压下成一个剂子。

7.将剂子擀成圆饼状，放置20分钟。另一份也做成6个饼。

8.将四个圆饼平放入平底锅中，盖上锅盖，中火焖烤6-8分钟。

9.然后将饼翻面，再焖烤5-7分钟。馍就做好了。其余的圆饼同样入锅焖烤至熟。

10.将烤好的饼从中间剖开，但不切透，把肉放到饼的里面，就可以吃了。

图2 馍的制作过程

图3 切碎后的肉又加了葱碎和香菜碎

图4 来个肉加馍的近影

传说中的3中炸串，东躲西藏12个月，终于落脚步行街

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章