去吧看看:春天花又开,快来挖野菜

时间:2018-04-19 09:45:00 来源:去吧看看作者:榆钱点击:

导读:去吧看看:春天花又开,快来挖野菜2018-04-17 14:42 来源:去吧看看现如今,随着人们生活水平的提高,大鱼大肉已经不如野菜具有诱惑
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现如今,随着人们生活平的提高,大已经不如野具有诱惑力了,无论对于城里人还是对于农村人来说,能经常上绿色有机的野都算得上一种享受。今天我就给大家盘点一下春天比较受欢迎的几种野

1.荠

在北方农村,春天最早出来的野便是荠,它富含质、、磷、及多种维生素和氨基酸等,此外还含有酮甙、胆碱、乙酰胆碱等物质,具有和脾、利尿、解、止明目、抗衰老、降低胆固醇等多种功效,因此荠又被称为春天的“野之王”,多益处多多

民间认为春天食用,应时而食,可以驱邪名目,吉祥而健身,因此不少地方有农历三月三说话

2、苦

又名苦丁、苦定、苦苦、天香、无香、蛇虫等,只要温度适宜四季均可生长,不过以春季生长的苦口感和营养价值为佳。

甘中略带苦味并不是所有人都能接受,可凉拌亦可进行炒食,具有清解毒、抗菌消炎、凉明目等多种功效。此外,还可将春天不完的幼嫩苦做成苦,用于泡喝别有一番滋味。

3、马齿苋

马齿苋又名五行、长命、马蜂、蚂蚱等,我国南北各地均可见马齿苋的身影,开春天气转暖之后开始生根发芽,5~8月份为期,6~9月份为果期,开之前食用口感最佳。

马齿苋涩味较浓,如果不能忍受这种味道的话就少点,可开炒食、做亦可汆后凉拌,具有清利湿、解毒消肿、抗菌消炎、止渴利尿等多种功效马齿苋对于农民来说则是一种不折不扣的害,所以大家一定要多点来消灭它们。

4、榆

即榆树开的,因似铜而得名,榆树的果期多为3~6月份(东北较晚),榆树刚开的几天一定要及时采摘,不然老了便不好了。榆法较多,一是凉拌,将榆洗净根据口味加入、香调料,味道鲜嫩脆甜,别具风味;二是煮,米等均可放入榆起来滑润喷香,回味无穷;三是笼蒸,做成榆或拌面后直接上笼蒸熟,起来糯清香;四是做馅,将榆与其他食材做成馅饺、子或做煎,味道清鲜爽口。

具有健胃安神、杀虫消肿、止咳化痰的功效,大家一定要趁季多一些榆,不然过季就不到了。

5、槐

如果你错过了榆不要难过,接下来你还有槐,槐树的期多在4~6月份,稍稍晚于榆树,期一般为10~15天,同样一定要及时采摘不然老了便不好了。

可以炒,可以煮,可以做馅,还可以加工成饮品,味道清香甘甜,具有清、凉、止、降压等功效,不过槐脾胃虚寒的人不宜多食。

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