腊肉这种做法,你可能没吃过,试一试,下次保准还想再吃

时间:2018-04-19 09:45:04 来源:美食圈作者:腊肉点击:

导读:腊肉这种做法,你可能没吃过,试一试,下次保准还想再吃2018-04-19 09:29 来源:美食圈整理厨房时,发现过年时存下来的几块腊肉,忽
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整理厨房时,发现过年时存下来的几块腊,忽然想起在了在娘家过的一道用腊炒的,非常美味。为了这道,还多了两碗,所以印象就很深刻。现在又嘴馋了,就很想再一次。这道制作食材搭配很是特别,甜酒糟和腊这两个风马牛不相及的东西,组合在一起的滋味却很吸引人。甜酒糟也叫酒酿、醪糟、米酒、甜酒等等,南方北方的叫法各异,其实就是一种东西。家中平日里用甜酒糟做甜品比较多,比如酒酿圆子,酒酿煮这些美食。其实它放在品里更有风味,甜酒糟的香甜互补了腊的咸味和厚重感,将腊的风味发挥得淋漓尽致,而腊的咸香又能让甜酒糟的味渞显得不那么甜腻,两者搭配在一起味道刚刚好,特别有食欲。下面把这道制作方法分享给大家。

甜酒糟炒腊

『配 料』腊 300克 甜酒糟 100克 青尖椒 两个 大蒜 2个 适量

『烹饪过程

1、腊先放入锅中,加煮5分钟,刮去腊皮上的污渍,清洗干净,再将腊放入蒸锅开火蒸10分钟。青尖椒洗净去蒂,斜切小块待用,大蒜剥衣切蒜末。腊晾凉后切2厘米见方的块待用。

2、炒锅内加入适量,放入蒜末爆出香味,然后放入青椒块中小火翻炒一分钟左右。

3、放入腊块,转中火煸炒至腊丁微焦出香味,放入甜酒糟,反复翻炒均匀后即可关火出锅。美味的甜酒糟炒腊就做好了,香气扑鼻而来,直吞

小贴士

本身有咸味,且的就是甜酒糟的香甜味,所以这道无需另外加调味。腊煮一下,可以去掉风化时表面的污渍。腊硬不好切,蒸煮后腊容易切块。有一个保存方法告诉大家,这种方法适用于所有的腊保存:把腊上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,可以保存三到五年,越是密封起来保存效果则越好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存,这样也能保存、一年之久而且不会变质变味。

喜欢这道挺特别的甜酒糟炒腊吗?记得来给因子留言,大家一起交流喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有会什么不对之处也欢迎来吐槽指正。关注自由自在的因子,更多优质食谱美食视频分享

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