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燕麦小科普，食疗？药用？美容？全面手就是我，我就是燕麦！

时间：2018-04-19 09:45:01 来源：烹饪帮帮团作者：烹饪点击：

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燕麦在我国属于杂粮类，它主要分为两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。

裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦，国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳，如进口的澳洲燕麦。

我们经常食用的为裸燕麦（国产），它的口感爽滑，无生涩感。大部分进口的燕麦为皮燕麦，它的口感差，多以熟化后的形式在市面上销售。在价格方面两者之间的差异也很大。裸燕麦的价格要远远的高于皮燕麦。据小编了解在东北地区，3块钱应该是买不到裸燕麦的。（如果有误还请大家及时指出，万分感谢！）燕麦的价值

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

燕麦还具有很高的药用价值。燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

燕麦还能美容？这个答案看似很不可以思议吧。古人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。

燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。

燕麦米煮粥的汤汁，可以直接敷在脸上，或者浸泡压缩面膜后敷脸。

讲了这么多，大家对燕麦应该有了一个初步的了解。如果您感觉这篇文章对您有所帮助，欢迎转发转载。

我们明天再聊聊怎么吃燕麦最合适。

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只用蛋黄做出来的美味小点心，带上它去“踏春”

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