酿猪蹄色泽棕红,质地软糯,味甜咸鲜,去贵州旅游一定要吃!

时间:2018-04-19 08:04:41 来源:美食与时尚生活作者:猪蹄点击:

导读:酿猪蹄色泽棕红,质地软糯,味甜咸鲜,去贵州旅游一定要吃!2018-04-19 07:52 来源:美食与时尚生活食材猪蹄1 只 约900 克
扫描关注公众号

食材

猪蹄1 只 约900 克 、猪肥末 400克 、母鸡末 150 克、香菇丁 30 克、 胡萝卜丁 20 克 、青椒丁 10 克、红椒丁 10 克 桂皮 2 克 八角 5 克

椒 5 克、 葱 20 克、 姜 25 克、 10 克 、浓色 50 克 、鸡精 2 克、胡椒面 2 克、老抽 10 克、蚝 20 克、海鲜酱 10 克 料酒 25 克 淀粉 25 克、鲜 2500 克 熟 100 克 芝麻 2 克

1. 将带皮猪蹄反复用火燎去绒毛,刮洗净,去蹄壳,放入沸锅中加料酒汆,捞出后用冷冲净,放入鲜锅中,加桂皮、八角、椒、葱、姜、料酒、色煮至熟软,捞出滗去,从内蹄划一刀,取出骨;香菇、胡萝卜、青椒、红椒分别洗净切成小丁。

2. 将猪肥末、母鸡末放入盛器内,加香菇丁、胡萝卜丁、胡椒面、熟、鲜淀粉等调制成馅料。将取出骨猪蹄填入馅料,用纱布好, 压紧, 成形后放入盆内, 上笼蒸1 小时,取出除去纱布, 摆在盘中呈熊掌状。

3. 炒锅置旺火上,放入原烧沸,加红椒丁、青椒丁、海鲜酱、蚝、老抽、鸡精烧入味, 勾芡,淋入芝麻,起锅浇在盘中的猪蹄上即成。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告