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【红油鸡片】——老成都的壹鸡八吃之一

时间：2018-04-15 20:05:53 来源：美食吃货菌作者：鸡腿点击：

前几天炼好的红油在厨房简直不老实啊！我只要稍微靠近厨房那个区域它就时不时的飘出一阵阵的香味引诱我的味蕾，太讨厌了，我真想给红油说“麻烦你消停一下行不行，我在减肥啊！”（说实话减了几年了效果都不好，原因你懂的，呵呵）但是它依然顽固的散发它的香味，我受不了啦，我今天就去买只鸡收拾你，让你连着鸡片、鸡块到我肚子里香去，呵呵

红油鸡片是老牌传统川菜，我印象中名气最大的要数成都崇州的天主堂鸡片了，每次路过崇州要二两渣渣面一份鸡片一碗骨头汤那感觉简直不摆了！幸福的饱嗝一直伴随着车内的音乐，那真是美食二重奏啊！呵呵呵哈哈哈 但我不能每次想吃了就跑那么远啊，几十公里哦，还是在家自己做吧，顺便收拾一下那个讨厌的红油！

制作如下：

1 当年土仔公鸡一只，最好是能飞起来那种，俗称公鸡中的战斗机（其实我是想买这种飞鸡腿的,不过杀鸡的不卖给我啊！呵呵）

2 斩下鸡腿冷水下锅，放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮。

3 大概十五分钟以后用筷子插入鸡腿最厚的部位如果没有血水冒出就说明 好了

4 煮好的鸡腿晾冷后去骨（战斗鸡的鸡腿看着有食欲吧，那叫一个香啊!)

5 大葱切成马耳朵垫底

6 我在片鸡片（越薄越好哦）

7 片好的鸡片装盘

8 找一个碗加入酱油（少放点、要不颜色黑了不好看）、盐、白糖、花椒 面、鲜汤（煮鸡的鸡汤就可以）、任何精自便

9 淋上我家那讨厌的红油上菜了！

最后来张大图诱惑一下你们的味蕾！呵呵

顺便说一下，今天这只鸡我做了八道菜，成都这边叫一鸡八吃，后续陆续推出另外七种，记得关注我哦，

农村好吃的抗癌野菜，认识三种厉害了，吃过三种就不算亏了！

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