春天最后一波省油蒸菜,别的季节吃不到

时间:2018-04-14 18:04:50 来源:天津教育报作者:榆钱点击:

导读:春天最后一波省油蒸菜,别的季节吃不到2018-04-14 18:00 来源:天津教育报春日里最开心的事就是去逛菜市场,买一兜野菜裹面粉上蒸笼
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春日里最开心的事就是去逛市场,买一兜野裹面粉上蒸笼。

又十分健康,趁着万物复苏的时节,赶紧做上一锅。若是再晚一些,春风一过就没有了。

- - 今日推荐单 - -

蒸榆

萝卜棵

蒸金针菇

冬瓜豉汁蒸排骨

萝卜

蒸榆

图文 |一溪月

原料:

面粉2碗、榆适量

做法

1、榆适量

2、择洗干净,撒适量,拌匀。

3、2碗面粉。

4、和成榆面团。

5、团握成圆。

6、放在蒸屉上,中火蒸二十五分钟即可。

7、蒸好的榆馍,配上蘸汁儿,好

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萝卜棵

图文 |一溪月

原料:

萝卜棵7棵、面粉2勺半、 / 蒜泥 / / 陈 / 生抽 / 香适量

做法

1、萝卜适量

2、留叶去大茎。(小苗时全棵蒸,大苗过于肥大,需掐去大茎、根)。

3、择洗干净

4、适量

5、2勺半面粉。

6、每片叶子均匀粘上面粉。

7、薄薄一层摊开,开锅上屉大火蒸三分钟。

8、蒸好的,绿莹莹的。

9、倒容器内趁适量簸散,装盘。

10、捣好的蒜泥,适量生抽,陈,香,浇到蒸上即可。

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蒸金针菇

图文 |一溪月

原料:

金针菇一捆、面粉4勺、食用 / 青椒 / / 熟芝麻 / 香 / 红椒适量

做法

1、金针菇一捆。

2、切去根部。

3、洗净控

4、金针菇一根一根分开。适量食用拌匀。

5、4勺面粉。(一勺一勺的拌,拌至每根金针菇均匀裹上面粉)。

6、上屉大火蒸4分钟。

7、撒上适量,上下簸散,加蒸汽散出,金针菇一根一根的。

8、青红椒适量切碎。

9、撒上香葱碎青红椒碎和熟芝麻,浇上适量

窍门

金针菇洗净控成一根一根的。否则会抱团,粘在一起。

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冬瓜豉汁蒸排骨

图文 |一溪月

原料:

排骨200g、冬瓜一截、玉米一截、蚝一勺、生抽半勺、八角一个、干红椒2个、老干妈一勺(丝豆豉椒)、 / 姜片 / 椒 / 蒜片适量

做法

1、冬瓜二指厚一截。

2、去皮去瓤。

3、绰过的排骨和切成块的冬瓜大致摆一下盘。

4、干红椒2个,姜蒜片适量,八角一个。

5、适量

6、八角椒、干红椒姜蒜片炒香。

7、排骨放入。

8、一勺蚝

9、一勺老干妈丝豉椒一勺。

10、半勺生抽。

11、翻炒均匀。

12、冬瓜和一截排骨放入。

13、翻炒两分钟。

14、摆盘,上面覆保鲜膜以防蒸汽滴入。上屉中火蒸三十五分钟。

15、蒸好的排骨小心取出。

窍门

排骨三指段或四指段更好。

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图文 |允儿小妞的厨房

原料:

一块、三个、蒸两勺、生抽一勺半、椒红半勺、芝麻四分之一勺、姜末14g、蒜末6g、葱末5g、小米3个、胡椒粉0.2g、生粉 、 凉开 、 食用适量

做法

1、准备相间的一块,这样起来口感更好去大超市都有切好的一块块的,没有具体部位啦。

2、 我是用刀剁的,虽然家里有绞机,总觉得工的要好些剁成细细的糜装进一个大一点的容器内。

3、剁一点要超级碎碎的生姜末放进里。

4、少许胡椒粉、生粉、鸡粉、食用一丢丢就行。

5、用彻底搅匀放冰箱腌制会儿。

6、葱段洗净切碎末,再剁些小米

7、 加入两大勺蒸,一勺半生抽,多一些的凉椒红芝麻,一丢丢,鸡粉筷子搅拌均匀,尝尝味道缺什么什么喜欢的自己加,我不是特别喜欢就没有放哈)。

8、三个打散,加入适量生粉继续搅匀。

9、平底锅烧微微,用厨房或者刷子锅底刷一层薄薄的用大勺子挖一勺倒进锅里,(量的多少根据你锅的大小自己看哈)然后迅速转动锅做成薄薄的,整个锅都填满了哦。

10、 等一会儿皮成型以后就可以地掀开出锅了。

11、摊好的皮拿一张出来将沫铺在边缘,量要均匀。

12、从铺的那一边卷起来,尽量卷紧一些哈(很多亲可能会觉得卷的时候不太粘,蒸的时候就自然粘啦)。

13、切成均匀的段。

14、这个和扣一样,等下要扣过来所以切得好看一些均匀铺在碗底,摆得好看些。

15、一层层往上铺,铺完。

16、大火蒸了四十分钟左右。

17、将一个和蒸碗口大小一样的盘子小心翼翼地倒扣过来,稍稍用筷子调整形状

18、调好的料汁用勺子均匀地撒上去。

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萝卜

图文 |Qiuyue0815

原料:

萝卜450g、鸡粉 、红椒、 淀粉、 、 美极鲜味汁儿 、 椒粉、 葱 、 橄榄椒 、绿椒、姜粉适量

做法

1、准备食材

2、准备这样的刨片器(刀工好的就直接切片吧)。

3、刨片。

4、萝卜片码在盘里。

5、调入姜粉。

6、调入椒粉、、葱丝上笼屉蒸大约10分钟左右。

7、把彩椒切碎。

8、用橄榄稍炒一下彩椒。

9、 调入美极鲜味汁调味

10、然后把这些彩椒放在萝卜上点缀。

11、锅中用蒸萝卜的汁或少来一点,放一点美极鲜鸡粉,勾芡。把芡汁浇在萝卜上即可。

窍门

蒸萝卜会出汁的哦。

排版编辑 | 杨大一

文章来源 | 美食天下

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