这些美食过年你尝过5个才算吃货!

时间:2018-04-14 15:44:31 来源:食客100作者:馄饨点击:

导读:芝麻、玫瑰、花生是最传统的口味,也会有一些水果味。湖 南年糕南方地区过年吃年糕也是一种习俗,但湖南人的做法却有点特别。用豆豉辣椒一同翻炒,香
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小编整理了全国过年必美食

看看有你家乡的那道么?

北 京

芥末墩儿、豆儿酱

北京人过年两样小不可少,芥末墩儿和豆儿酱,非常有北京特色。芥末墩腌制好的加米和香

豆儿酱类似猪皮冻的凉,用豆、胡萝卜丁等食材熬煮后冷凝成冻,可以沾上,口感很弹滑。

上 海

饺、腌笃鲜、八宝

上海人的年夜很精细、讲究饺、腌笃鲜和八宝必不可少。

饺,是以鲜、猪或牛羊为馅料,用成的饺子

腌笃鲜是冬季上海餐桌必不可少的,春笋、咸五还有鲜一起煮

八宝老人小孩的最,有糯米和紫米常见的两种。

甜糯的口感趁最好,豆沙馅微甜让口感更丰富。

山 东

大饽饽

山东人过年家家户户都会蒸一锅“饽饽”,就是更大的馒,还会塞上几个大红枣,喜气洋洋。

还有这样的式大馒,做出色彩艳丽的各种吉祥物件,鸳鸯、牡丹、小燕子,过年的气氛瞬间就来了!

广 东 南 部

广东深圳以及香港地区过年,一定要“盆”,将多种荤素各自烹制好以后一层层码放在盆里端上宴席。

各种荤类作为主必不可少;配料各家都稍有不同

容易吸收汁的食材放在下面吸收汁,上面则摆上好看又方便实用的鸡鸭等~

浙 江

鳗鲞

过年之前宁波人就开始挂上鳗鲞,在外面自然风干。

经过些时日就形成了它特有的温润香的口感,呈现半透明的状态,看着就让人垂涎欲滴。

宁波的鳗鲞是道不错的下酒,口感有韧,越嚼越香。

最常见的做法就是蒸食,或者煎炸也可以,咸香味爆足!

合 肥

四大名点

合肥生产的麻、烘糕、寸金、切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,历来被人们用作待客和馈赠的礼品~当然也是过年期间常常见到的年货甜点,合肥的各大超市以及老炒货店都能买得到~

福 建

佛跳墙

福建人讲究滋补,佛跳墙全国有名,这道用了几十种食材非常珍贵,像海参、鹿筋、肚、胶、等等

做法也相当讲究,各种食材通过煎、炒、烹、炸多种方法处理后,码好上和绍兴老酒,使其充分融合。

吸收了几十种食材的鲜气精华,汁的味道独特浓郁。

重 庆

重庆过年要圆,自家准备的糯米粉做皮,家人一起滚圆~

馅的咸口,但不如甜口的普遍。

芝麻、玫瑰、生是最传统的口味,也会有一些果味。

湖 南

年糕

南方地区过年年糕也是一种习俗,但湖南人的做法却有点特别。

用豆豉椒一同翻炒,香味喷鼻,也是餐桌上一道好

东 北

大馅饺子

东北人过年全家人在一起饺子,年味超级浓!东北的饺子馅儿大皮薄,料特足!

东北有特色的酸、韭还有三鲜馅,年夜和初一早上都要饺子

四 川

、麻香肠

和麻香肠是四川人春节宴席中必不可少的食品

香肠与风干腊肠不同,口感上麻鲜香味很重,因为加了四川特产的椒和椒粉。

一般是由猪经过浸、熏烤和凉干而成,会有一股特殊的果木香味,蒸着或是炒都可以。

台 湾

围炉

闽南台湾地区,年夜一顿“围炉”,就是传统的火锅法却有很多讲究,更多的是一种美好的祝福

圆、萝卜和鸡都是必须要有的食材,一同涮下去象征团圆、好运和家庭美满!

陕 西

韩城臊子馄饨

除了臊子面,陕西还有臊子馄饨是很特色的春节。这个馄饨非常之小,很mini的~

臊子馄饨与普通的馄饨比较,皮薄馅少更像是一种面食,各家都会有自己特定的底浇

新 疆

抓羊

抓羊以新疆的最为出名,这里的人们过年一定会杀一羊,各种法变换着来。

抓羊有三种法:切片后上笼蒸蘸三合、切片后直接蘸精的冷,还有用边煎边

这样无需过多加工和调料的羊,膻味不会那么重,能质本身的鲜味。

云 南

杀猪

云南春节要的杀猪,是真的当场杀一猪,然后忙活着做一大顿盛宴。

一桌象征丰收的杀猪把一年的劳作成果与亲人分享,团在桌前气腾腾年味十足。

广 西

粽子

除了端午节,广西人也会在春节粽子。

略微不同的是,春节的粽子形状,而且会在两重左右,分量很足。

除了糯米还有绿豆、猪,馅料很有当地特色,使用新鲜的粽叶,香味也渗透其中。

湖 北

丸子

湖北年最大的亮点就是各种丸子象征着“团团圆圆”!关山焖丸做法类似煲,味浓下

丸是每家都会做的,味鲜浓,也很适合老人

珍珠藕丸子糯米颗颗晶莹透亮,馅弹嫩,口味也算清淡

所以在货们眼中

中国地图其实是酱婶的~

面对美食的诱惑和体重秤上

令人面色发绿的数字......

只想唱一首

我要从南到北,

我还要从!!

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