时间:2018-04-14 15:44:31 来源:食客100作者:馄饨点击:
看看有你家乡的那道么?
北 京
芥末墩儿、豆儿酱
北京人过年两样小菜不可少,芥末墩儿和豆儿酱,非常有北京特色。芥末墩腌制好的白菜加米醋和香油。
豆儿酱类似猪皮冻的凉菜,用黄豆、胡萝卜丁等食材熬煮后冷凝成冻,可以沾上醋或酱油吃,口感很弹滑。
上 海
腌笃鲜是冬季上海餐桌必不可少的,春笋、咸五花肉还有鲜肉一起煮汤。
山 东
大饽饽
山东人过年家家户户都会蒸一锅“饽饽”,就是更大的馒头,还会塞上几个大红枣,喜气洋洋。
还有这样的花式大馒头,做出色彩艳丽的各种吉祥物件,鸳鸯、牡丹、小燕子,过年的气氛瞬间就来了!
广 东 南 部
盆菜
广东深圳以及香港地区过年,一定要吃“盆菜”,将多种荤素各自烹制好以后一层层码放在盆里端上宴席。
容易吸收汤汁的食材放在下面吸收汤汁,上面则摆上好看又方便实用的鸡鸭等~
浙 江
鳗鲞
过年之前宁波人就开始挂上鳗鲞,在外面自然风干。
经过些时日就形成了它特有的温润油香的口感,鱼肉呈现半透明的状态,看着就让人垂涎欲滴。
最常见的做法就是蒸食,或者煎炸也可以,咸香味爆足!
合 肥
四大名点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,历来被人们用作待客和馈赠的礼品~当然也是过年期间常常见到的年货甜点,合肥的各大超市以及老炒货店都能买得到~
福 建
佛跳墙
福建人讲究煲汤滋补,佛跳墙全国有名,这道菜用了几十种食材非常珍贵,像海参、鹿筋、鱼肚、花胶、鱼翅等等。
做法也相当讲究,各种食材通过煎、炒、烹、炸多种方法处理后,码好上汤和绍兴老酒,使其充分融合。
重 庆
汤圆
有肉馅的咸口,但不如甜口的普遍。
湖 南
年糕
东 北
大馅饺子
东北人过年全家人在一起包饺子,年味超级浓!东北的饺子馅儿大皮薄,料特足!
东北有特色的酸菜猪肉、韭菜猪肉、白菜猪肉还有三鲜馅,年夜饭和初一早上都要吃饺子!
四 川
麻辣香肠与风干腊肠不同,口感上麻辣鲜香味很重,因为加了四川特产的辣椒和花椒粉。
腊肉一般是由猪肉经过盐浸、熏烤和凉干而成,会有一股特殊的果木香味,蒸着吃或是炒菜都可以。
台 湾
围炉
闽南台湾地区,年夜饭会吃一顿“围炉”,就是传统的火锅但吃法却有很多讲究,更多的是一种美好的祝福。
鱼圆、萝卜和鸡都是必须要有的食材,一同涮下去象征团圆、好运和家庭美满!
陕 西
韩城臊子馄饨
除了臊子面,陕西还有臊子馄饨是很特色的春节菜。这个馄饨非常之小,很mini的~
臊子馄饨与普通的馄饨比较,皮薄馅少更像是一种面食,各家都会有自己特定的汤底浇头。
新 疆
手抓羊肉以新疆的最为出名,这里的人们过年一定会杀一头羊,各种吃法变换着来。
手抓羊肉有三种吃法:切片后上笼蒸热蘸三合油的热吃、切片后直接蘸精盐的冷吃,还有用热油边煎边吃。
这样无需过多加工和调料的羊肉,膻味不会那么重,能吃出肉质本身的鲜味。
云 南
杀猪饭
云南春节要吃的杀猪饭,是真的当场杀一头猪,然后忙活着做一大顿盛宴。
一桌象征丰收的杀猪饭把一年的劳作成果与亲人分享,团坐在桌前热气腾腾年味十足。
广 西
粽子
除了端午节,广西人也会在春节包粽子。
略微不同的是,春节的粽子形状像小枕头,而且会在两斤重左右,分量很足。
除了糯米还有绿豆、猪肉,馅料很有当地特色,使用新鲜的粽叶,香味也渗透其中。
湖 北
湖北年菜最大的亮点就是各种丸子,象征着“团团圆圆”!关山黄焖丸做法类似煲,味浓下饭~
所以在吃货们眼中
中国地图其实是酱婶的~
令人面色发绿的数字......
只想唱一首歌:
我要从南吃到北,
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告