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我想念那个埋头啃猪蹄的自己

时间：2018-04-14 10:26:14 来源：好好吃作者：猪蹄点击：

电饭煲卤猪手

上高中以前，我一直住在家乡的小城里。这个城市真的很小，以至于不到一天的时间便能逛遍小城里的大街小巷。每天碰见的人，彼此之间不一定熟知，却经常会互相点个头，笑一笑打声招呼。

这里，简单，普通，却充满了人情味儿。

记得每天早上，会有不少拉着小摊儿，来到街上的，他们每天站在自己固定的位置，像约好了似的。

迎宾路拐弯处的烧饼摊，农贸市场街口的炒粉摊，塑像公园对面的面点摊 ...... 在各种美食的呼唤中，小城的一天开始了。

我记得有家卖卤味的，味道特别棒，每次妈妈去买，我基本都是跟在她屁股后面的。

记得卖家是个婶婶，脸圆圆的，有点胖，个儿也不是很高，笑容总是很憨厚。因为妈妈经常光顾，“来啦”是她们每一次的开场白，接着便是笑眯眯地切下一小段卤猪蹄递到我手里，等肉吃完，妈妈也就把买好的卤猪蹄交到了我手里。

胖婶家的猪蹄，咸香滑口，猪皮肥而不腻，蹄筋脆嫩有嚼头，瘦肉不过分酥烂也不硬，每块猪蹄总要啃得干干净净。

现在，每次在外面吃到猪蹄，总会想起胖婶家的味道。

我想念胖婶家猪蹄的味道，也想念那个埋头啃猪蹄的自己。

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好吃食谱

好吃秘籍

1、将洗净的猪蹄切块（可让菜市场大叔帮忙）放入锅中，接着加开水淹没猪蹄，焯水，去异味。

2、将葱、蒜铺在锅底，干辣椒、桂皮、小茴香、八角、香叶、大蒜包在一起放进锅里，然后放猪蹄。

3、接着再将生抽（2 茶匙）、料酒（1 茶匙）、酱油（2 茶匙）、盐（1 茶匙）、红糖（2 茶匙），最后加清水浸透猪蹄，电饭煲按下煮饭键蒸煮一小时即可。

开吃！

边吃饭边喝水影响消化？吃饭时喝汤比喝水更健康？

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