时间:2018-04-14 07:04:45 来源:美食圈作者:三头点击:
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让你不再为“去哪里”困扰
胡萝北:“三头破店”
胡萝北:“
行了,去就知道了...”
进店门就深深觉得被忽悠了,破店不破啊!小桥流水顺着下去,店内十分宽敞,大到容得下一棵树。
暂且叫它智慧树吧,不然老板怎么会起这么有才的名字。三头破店的头是三道看家菜,这三位“头铁”的招牌肯定要亲尝鉴定下。
一抬头瞥见挂在顶上的油纸伞,不禁感慨,假如戴望舒活在衣食无忧的现在,笔下的姑娘还有没有这么多愁怨。
就跟你下班到家的状态一样,衣服包手机一股脑儿扔沙发上一堆;招牌熏肉大饼也是,熏头肉配菜热饼蘸酱一股脑儿端了过来。
趁热吃,热饼夹上头肉,咬下去是绵密细软的。单独吃肉可以蘸旁边的自制蒜汁儿,喜好臭豆腐的人可以搭配吃,但是建议吃完上车回家时候少聊天述
今年4月的春夏秋冬天儿变幻莫测,晚上冷到搓手,来一锅破店炖鱼头连吃带喝很舒心。
它家的鱼头酱香口儿打底,土腥味处理到不着痕迹。吃鱼总是很矛盾,又想软烂到不需要咀嚼,又不想鱼头炖到稀烂。不过这会儿被随手丢进去的饼惊艳到了,鱼的火候似乎又不太重要。
这颗闷尖儿饱满狮子头,用俩筷子尖儿轻轻一刷便分开了。和家里做的丸子不同,肉馅儿搅打更充分上劲儿,但是像荸荠等提升脆度的配菜并没着重表现,更多的是把肉香又弹嫩作为主力军推进到你口内。
一份狮子头里就一颗小油菜,但是这桌里谁吃就可见他地位不低,浓缩成精华的肉汁做芡,沁到菜芯里,这一刻的爽块不比吃肉差。
说实话它家的鱿鱼须无论菜量、面衣脆度、鱿鱼Q弹等维度都一般,甚至不如真居陋室的路边小馆儿,但营业到凌晨2:00能吃上这道菜,还是很欣慰的。
和之前去串串店吃过的双青料有共通之处,鱼头一斩为二,红的香辣、绿的清爽,最重要的是这样简单的烹调就考验鱼的新鲜度了,吃鱼还是鲜入为主。
黑椒牛肉粒不是店里招牌,主要原因就是酱汁太过浓密厚重,盖过了熟蒜的香甜和嫩牛肉的肉汁儿。别家店里会用白兰地点火现场烹饪,进一步提升风味。
来三头破店一定要尝尝的 下酒小凤爪
它家凤爪是属于耐嗑那类的,有嚼劲,适合下酒。一般营业到十二点以后的餐厅,全是故事。提行李的旅客、业绩不达标的销售、深夜扒活儿的老司机,都能聊开话匣子...最真实的状态,都呈现在放松警惕的凌晨。
在这个用共享单车要和保时捷抗衡的时代,也许只有在美食面前能做到些许平等了吧。
地址:天津市南开区黄河道与广开四马路交口西侧(近格调中心)查看地图看全景
营业时间:10:00-22:00
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