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春天吃哪些菜，适合养生？

时间：2018-04-13 17:05:46 来源：网上厨房作者：香椿点击：

中式养生讲究因时应节，春来万物生，吃各种鲜嫩“掐尖”的芽菜自然是独一无二之选。

那么，有哪些可以“掐尖”的新菜，最为养人呢？

香椿：最开胃

从营养学角度，香椿居然少有的富含蛋白质。

而中医对其认识则是清热解毒，健胃理气，润肤明目。这尤其独有的的香味中所含有的挥发性物质决定的，春困食欲差，迟点香椿可起到健脾开胃、增加食欲。

注意：香椿芽烹调前需要焯水，可去掉怪味。

芦笋：维c多

芦笋嫩茎中含多种维生素和矿物质，其中维生素C含量尤为丰富，常吃可增强免疫力。

另外，它还含丰富的抗癌元素——硒，也有利于预防老年性心、脑血管疾病。

注意：芦笋中含有少量嘌呤，痛风发作期就不要吃了。日常少量吃无妨。

春笋：润肠减肥

春笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的的美食。

特别是富含膳食纤维这一点，对于减肥、便秘认识都是极好的食物。

注意，如果是脾胃虚寒的老人、小孩不要多吃；反而可能不利于消化。

豆芽：能清热

豆芽四季都有，春天吃却最好。

《神农本草经》称黄豆为“大豆黄卷”，最适合在春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。其有清热功效，有利于肝气疏通、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

不同豆芽的食物性质还有一些差异：

▲ 黄豆芽清热明目、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇。

▲ 绿豆芽清热解毒，降脂破瘀、除胃气积结的功效。

▲ 豌豆芽含有丰富的钾，适合高血压患者食用；富含膳食纤维，通便、防治便秘。

注意，豆芽多性寒凉，特别是绿豆芽，体质虚弱的人不宜多吃。食用时可配上姜丝热炒，中和寒性。

图文来自于网络

五道最拿手的下饭菜，每次家里人没胃口都会做这些菜，超美味！

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