时间:2018-04-13 13:52:39 来源:一个胖子喵作者:粑粑点击:
汽水粑粑是荆州十分有名的特色美食,被列为荆州十大特色美食之一,由此可见汽水粑粑是多么受欢迎的一道美食了。汽水粑粑味道香甜,同时制作简单,在大街小巷都能买得到。
【材料】
粘米粉300g、水320-350g、米酒约50g、上海酒饼丸1/2-1粒压成粉、白糖50g。
【做法】
1、发酵米浆,将粘米粉、水、米酒、上海酒饼丸粉、随个人口味加适量的白糖,混合在一起搅匀,盖上保鲜膜。室温静置发酵10-15小时。
3、用勺子舀起第一步发好的米浆,在锅中间摊出两个连在一起的小饼。
4、等到饼四周有点发白,中间还有点透明时,沿着锅沿倒一点点水,立刻盖上锅盖,让水蒸汽把米粑粑汽熟(汽水发米粑粑名称由来)。
5、用锅铲把连在一起的两个小饼叠起像合起来的蚌壳一样就好了。
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