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发面小糖饼的做法

时间：2017-12-11 08:02:04 来源：分享作者：发面点击：

食材：面粉 600克， 酵母 5克， 温水 300克， 白糖 适量， 鸡蛋 两个。

鸡蛋打散，酵母用温水化开，和其他食材一起和成面团发酵成蜂窝状

揉面我一般发面都是揉成长条再对折如此反复

发面的转圈揉容易上劲，就是这样揉长排气再对折

揉好后擀成约1厘米面片，刷一层油，我一般使用猪油，不喜欢猪油可以刷植物油，撒少许面粉上面卷起来如下图

粗细均匀就行

尽量切成正方形这样好包糖，当然我这个准确的说是长方形，这个量分成16个大小合适，

面粉和糖1:2和均匀，糖里加面粉吃的时候不那么烫也不会流出来

像包包子那样包好口朝下擀约1.5厘米那么厚就行，太薄不容易发起，太厚又不容易熟

表面喷水或者用手抹少许水撒上芝麻，喷水芝麻不容易掉！

电饼铛烙至两面金黄差不多就熟了，边烙边放在带盖的容器里闷着会更软。

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