时间:2018-04-07 19:05:07 来源:舌尖上的美味作者:电饭锅点击:
1、准备食材:光鸡一只约1100克、盐焗粉40克、生姜1块、香葱8条、食用油1小勺、花椒几粒。
2、买来一只清远鸡(也可以用别的鸡,例如三黄鸡,条件是要相对嫩一些的),收拾清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下,鸡的腹腔剖开了的。
3、准备盐焗粉,这次买的鸡,光鸡去内脏后净重约1100克,用了40克的粉,但每个牌子的盐焗粉咸度不一样,腌制时间长短不一,个人口味,也有偏差。
4、鸡身里里外外涂抹盐焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次性手套,然后蒙上保鲜膜,常温腌制两小时。
4、鸡身里里外外涂抹盐焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次性手套,然后蒙上保鲜膜,常温腌制两小时。
6、腌好的鸡正面朝上放进去,盖上锅盖,启动正常煮饭程序(约35分钟)让锅底调料的味道充分往上窜,而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落,在这期间,混合了姜葱花椒的盐焗味儿,顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来。
7、时间到,揭开锅盖,黄澄澄的很漂亮,不要心急,将它翻个面,让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料,再按煮饭键,继续焗大约8分钟。
8、这下大功告成,金黄诱人,香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。
9、一大块鸡腿。
11、又做了一次,买的鸡比之前要稍微小一些,这次把鸡脚宰了放锅底焗,鸡头塞腹腔,拍照更漂亮一点呢,鸡脖连接翅跟部分那一小块,是在电饭煲里接触得久,焦黄的颜色。
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