时间:2018-04-02 00:05:25 来源:每天八道菜作者:翻炒点击:
咸鱼茄子煲
2. 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
3. 香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;
4. 咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
5. 锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;
6. 最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。芹菜炒香干
1. 芹菜洗净切段,香干洗净切条备用
2. 起锅放油爆香蒜,放入芹菜,翻炒片刻再放入香干和小许盐翻炒
2. 鸡丁用淀粉、料酒、生抽、少许五香粉抓匀,腌制一会儿。
4. 油热,放入葱姜蒜炝锅,倒入腌好的鸡肉翻炒,肉变色即可放入藕丁,翻炒一会儿再放入芹菜丁。
5. 差不多快熟的时候,放入少许葱段,倒入调好的汁,大火翻炒,即可出锅。青椒炒肉
1. 青椒和猪肉切成条状,猪肉切好后放入碗中加料酒、盐、鸡精、姜丝、酱油腌制备用
3. 将腌制好的肉倒入锅中翻炒,变色后加入切好的青椒,翻炒1分钟后加一点酱油上色后出锅红旗下的蛋
1. 1,洗好番茄放一边,并把鸡蛋打开放到盘子里(盛这个菜的盘子)
2,鸡蛋里放点盐,一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀 了。
3,把锅烧热,放油。(油一定多放,就是这个菜用的油都放在这里)再把油烧热(烟气比较浓了最好,但是千万别烧着了)
4,将盘子里的鸡蛋放到锅里,马上把锅端下来用勺子搅拌,由于油很多又很热,所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。
5,把番茄切碎,越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里(其实也没多少,锅面上这个时候已经都是油了)
6,加热,刚刚出现烟气的时候放上一点葱,然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了,把番茄熬成汁,最好用筷子把番茄的皮夹出来。
7,把鸡蛋放到锅里,略微跟番茄混合一下就盛出来。豆豉鲮鱼油麦菜
4. 加入少量盐和鸡精,出锅。娃娃培根卷
1. 培根切丝,香菇切丝焯水(图上是第一次做的,没有放香菇)
2. 青红椒切小颗粒,蒜葱姜切末
4. 锅中热油,把2的材料倒进去翻炒,加生抽,盐鸡精调味(油不要太少)等味道香味出锅备用
5. 把焯好的娃娃菜摊平,放适量培根,香菇,然后一点点卷起,码入盘中,
6. 把炒好的材料4倒在娃娃菜上,放入沸腾的蒸锅蒸2分钟即可花开四色
1. 将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒
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