14款沙拉常用蔬菜你都知道吗?

时间:2018-04-01 15:26:55 来源:名厨作者:莴苣点击:

导读:14款沙拉常用蔬菜你都知道吗?2018-04-01 15:09 来源:名厨这些沙拉常用蔬菜,千万别错过。沙拉,不用打开任何炉灶器具就能轻松完
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这些沙拉常用,千万别错过。

沙拉,不用打开任何炉灶器具就能轻松完成,而且所需新鲜的食材也是非常易获得的。所以,你不如用以下14种熟知的来扩充你的绿色谱,从芝麻,到苦菊,到野苣,听我们细细道来。

注意事项

不管你买的绿色是哪一种,最好尽可能确保他们是最新鲜而且没有枯萎、损伤和褪色的。在制作沙拉的时候,你要记得最鲜嫩的部分最好搭配沙拉调味汁;其他相对粗糙的部分最好使用味道更加浓厚的调味料。

14款沙拉常用芝麻

芝麻有着纤弱的墨绿色叶子,带有类似胡椒味道的口感。

比利时菊苣

欧洲菊苣(金玉兰)体型微小,顶部裹坚实,有着纯色或者淡色叶子。它味道微苦、口感爽脆,同时它是做沙拉的里面少有的人们习惯用刀切开而不经过处理的,从顶部把所有的叶子掰下来,横切成大小合适的薄片。

比布莴苣

比布莴苣个小,部坚实,长着由浅至深的绿色叶子。它长在外面的叶子柔软滑,长在里面的叶子却意外地有着脆爽微甜的温和风味。

波士顿莴苣

波士顿莴苣顶部松软,颜色范围从浅绿到红色镶齿。它的质地和口感和比布莴苣相似,只是叶子更柔软。

皱叶苦苣

皱叶苦苣顶部松散,呈羽毛状,鲜绿色,叶子微苦,有一些不易嚼碎的质地。

苦苣

苦苣有些类似菊苣,但是味道更温和。

卷心莴苣

大的圆形的被浅绿色叶子裹紧实的部,卷心莴苣相对更加新鲜爽脆,香味极淡。

活页生

活页生混合了暗红色和深绿色,叶片很大松散。红色和绿色的品种都是可食用的,而且有着柔软、爽脆的口感。绿色叶子的起来脆爽温和,红色叶子的则有泥土气息的味道。

野苣(又叫羊羔的莴苣)

从外形上看,在3到4根茎上生长着小的深绿色叶子。它们非常纤弱易损,需要小心处理

什锦生

含了多达14种嫩绿的结合体,什锦生一般来说括了菠、红叶、橡树叶、苦菊、菊苣和绿色叶子。味道是从温和到微苦的混合。

菊苣

菊苣部紧实,长着红色或者深紫色有色条纹的叶子。味道非常苦。

长叶莴苣

长叶莴苣部是深绿色叶子,带有轻微的泥土的味道。

所有菠的品种都有着明亮的绿色和泥土的味道。选择嫩的深绿色的平展叶子或者小菠做沙拉好过粗壮有纤维的卷叶菠,后者更加适合榨汁或者煎制。

豆瓣(又叫田芥)

豆瓣外表纤弱,深绿色叶子和的时候应该去掉的坚实的味苦的茎。它有着提神、类似芥末的口感,和芝麻也有点相似。

以上内容资料编译于《COOK'S》,图片来自网络,未用于商业。翻译、编辑/四月

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