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学会这些孜然菜，还用去什么大排档和地摊

时间：2018-04-01 13:42:44 来源：舌尖上的美味作者：孜然点击：

学会这几道孜然菜，还去什么大排档和地摊，自己在家就能轻松吃到

孜然土豆片

原料

土豆、洋葱、干辣椒

花椒、姜、蒜、生抽

盐、鸡精、小葱

白芝麻、孜然

做法步骤

1

把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块

2

热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香

3

接着倒入准备好的调料，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来

4

然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了

孜然羊肉

原料

羊肉、料酒、五香粉、

葱、姜、蒜、酱油、盐

糖 花椒粒 大料 芝麻

香菜 孜然粒 辣椒面

做法步骤

1

将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿，热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉

2

放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色，加糖适量，酱油、白酒

3

在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味，加芝麻、辣椒面、加一小勺盐、加入蒜片，收汁，关火，加香菜炒均匀，出锅

孜然鸡肉

原料

鸡胸、盐、孜然粉、糖

做法步骤

1

把鸡肉切成肉粒儿

2

把鸡肉粒放入盆里，加少许糖抓匀，放置20分钟，再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀

3

热锅凉油，下入腌制好的鸡肉粒，滑熟，捞出来盛盘

孜然烤鱼

原料

鳕鱼 葱 姜 料酒 辣椒面

孜然 食用油 盐 蚝油

白胡椒面

做法步骤

1

腌制鳕鱼 用刀在鱼身划刀口。放料酒和葱姜腌制1小时左右，腌制好的鱼 在鱼的正反面各撒上油、白胡椒面、盐、孜然、蚝油、辣椒面。烤箱预热上下层220度5分钟

2

烤盘上铺锡纸，鱼放在烤盘上放里面上下层烤半小时。烤好以后把烤盘里的水倒出来再把鱼翻面，把烤箱调整到上层220度再烤10分

3

烤出来的烤鱼觉得味道淡就可以继续撒料

孜然牛肉

原料

牛肉、孜然、辣椒粉

葱花、清油、盐

酱油、鸡精、淀粉水

做法步骤

1

牛肉切大片加盐，酱油，少许清油抓匀置１０分钟

2

拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁，牛肉腌好后倒入２拌匀

3

坐锅烧油到九成热，关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了

农村大集价钱便宜的手撕熟牛肉，回去吃了味儿不对感觉不值当买

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