时间:2018-04-01 07:01:41 来源:舌尖上的美味作者:蛋黄点击:
2017年火了一波网红小吃,如肮脏包、肉松小贝、豆乳盒子、毛巾卷等,这些网红小吃虽然美味,但制作起来也是相当复杂,特别是对于厨房小白而言,那简直就是要命的节奏,可是想吃又不想排队去买怎么办?只有自己动手啦!
今天我给大家介绍的这道小吃是:肉松小贝,它是一款甜品届的新晋网红,其口感特点是蛋糕体松软,色拉酱和肉松足量。做法是网红小吃中比较简单的一种,最快20分钟就能搞定这道美味,特别对于会做蛋糕的人来说,简直就是小菜一碟,当成品出炉的那一刻,孩子说忒香忒好吃了,一口气吃了8个还说不过瘾,下面大家就来跟我学吧,学会了也做给您家的宝贝吃哦!
【肉松小贝】:
食材:低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶40g、肉松适量、沙拉酱适量、白糖40克、色拉油35克。
做法:
1、将蛋清和蛋黄分离,蛋清中不要留有一点点蛋黄,否则蛋白不好打发,蛋黄中有少量蛋清可以。
2、将蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀,然后加入过筛的低筋面粉翻拌成蛋黄面糊,不要转圈搅拌,以免面粉起筋。
3、打发蛋白,蛋清中滴入几滴柠檬汁,将三分之一的白糖先加入蛋清中。
4、用电动打蛋器通电打发蛋白,然后加入三分之一白糖继续打发,最后加入剩余的白糖打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中上下翻拌均匀,不可转圈搅拌,以免消泡。
7、烤盘底部四周抹上油,将拌好的面糊放入烤盘抹平,到这里过程大约5分钟。
8、烤箱我没有预热直接烤的,因为面糊很薄一层,上下烤,温度160度,烤15分钟。如果面糊厚,可以先预热,烤的时间也适当延长。
9、用一个圆口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋转,一个圆片小蛋糕就做好了。
10、取两个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱粘在一起,然后上下再抹上沙拉酱。
11、上下都沾上肉松,用手稍微按压一下,这样沾上的肉松更多,味道更好吃了。
12、咬一口,哇,不愧是网红,味道杠杠的,如果是夏季,冷藏过后的口感更佳。
【小贴士】:
1、如果没有蛋清蛋黄分离器,可以将鸡蛋打入盘中,用矿泉水瓶口对准蛋黄,按压瓶身将蛋黄吸入瓶中分离,也可以在鸡蛋上弄破一个小口子,先倒出蛋清,留蛋黄,这样也可以分离。
2、如果没有电动打蛋器,可以用矿泉水瓶子剪掉底部,然后将瓶身剪成长条状,用它来打发蛋白效果也不错。
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