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愚人节特供：欺骗率100%的土豆面包

时间：2018-04-01 00:24:24 来源：小焙美食日记作者：面团点击：

面包因其松软的质地

总能被揉捏成各种新奇的样子

比如辫子

花朵

枫叶

棒槌等等

这也是属于做面包的一种小趣味

不过，明天就是愚人节

不如试试这款以假乱真的

土豆包啊～

说明：面包整形的时候把形状弄得越不规则越逼真，做装饰的玉米淀粉不能用面粉代替。本创意来自烤圈app达人「dousma」。

1、土豆削皮后切片。

2、放入海尔嫩烤箱，蒸汽模式：100度，30分钟蒸熟。

3、蒸好的土豆压成泥状。

4、将除黄油外的面团材料放入面包机／厨师机内桶。

5、揉至出筋。

6、加入软化的黄油，继续揉至出薄膜，边缘光滑。

7、揉好的面团略整形后放入容器封上保鲜膜放入冰箱冷藏12-15小时。

8、取出冷藏发酵好的面团，室温回温30分钟。

9、均分成60g一个的面团，醒发30分钟。

10、火腿肠、胡萝卜、青椒切丁。

11、将切好的三丁和咖喱粉、盐拌入土豆泥，拌匀。

12、分成30g一个待用。

13、玉米淀粉和可可粉混合均匀后过筛待用。

14、醒发好的面团擀成周围略薄的面片。

15、放上一个馅料。

16、捏好收口，整形成不规则的形状。

17、在混合好的装饰粉中滚上一圈。

18、在表面用针式温度计扎出几个小孔。

19、收口向下放到烤盘上。

20、放入海尔嫩烤箱，发酵模式：32度，湿度60％，1小时，发酵至2倍大。

21、放入预热好的烤箱中，上下火独立模式：上火200度下火180度，烤13分钟。

22、真土豆？假土豆？傻傻不分清楚～

23、内藏乾坤。

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