很多小朋友都不爱吃胡萝卜,换成这种做法,孩子每次都爱吃

时间:2018-03-31 00:26:50 来源:美食理想作者:胡萝卜点击:

导读:很多小朋友都不爱吃胡萝卜,换成这种做法,孩子每次都爱吃2018-03-31 00:21 来源:美食理想A、 主料:广红萝卜 200克 糯米粉
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A、 主料:广红萝卜 200克 糯米粉 50克

辅料:澄粉20克、100克、炼乳1听、色拉 20克 奶馅 200克 椰蓉 50克

B、制作方法

1、将胡萝卜洗净后去皮,切成2公分厚的薄片,上笼蒸至熟软,取出捣成茸,并用纱布将份滤干备用;

2、在胡萝卜茸中加入糯米粉、炼乳以及少许色拉;将澄粉用烫后加入拌合均匀;

3、将和好的粉团取15克剂,入8克奶馅,在案板上搓成胡萝卜形状,然后在表面沾上椰蓉即成生胚,将制好的生胚进入冰箱冷藏。

4、将生胚放入120度的锅中浸炸, 炸至表皮变硬即可。

C、技术要点:1、澄面烫好后再加进去,

2、做好后冻一下再炸制

3、炸制时温不能过高

4、馅心要在正中心,否则易露馅。

D、成品要求:颜色跟广红萝卜近似

E、特点:形态逼真 甜香味浓

胡萝卜小贴士

胡萝卜:又称红萝卜、萝卜、丁香萝卜等,属质直

根类

【 产 地 】全国各地均有栽种。

【 产 季 】一年四季都产,以末冬初所产最佳。

特征特点颜色靓丽,质细味甜,脆嫩多汁,芳香甘甜。

【烹调用途】适于拌、炒、烧、炖、煮等烹调方法。可生食,也可制作面食,还可腌制加工蜜饯、果酱泥和饮料等。此外,也作为配色、雕刻的原料。

【品质鉴选】表皮光滑,形态整齐,心柱小,厚,无裂口和病虫伤害者为最佳。

注意事项】胡萝卜素是脂溶物质,应用炒熟或与类一起炖煮后食用,以利吸收

【保鲜方法】低温储藏法、气调储藏法、地窖储藏法

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