时间:2018-03-30 11:45:17 来源:掌集农创作者:多吃点击:
俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”意思是说春天要吃蔬菜的花朵部分、夏天要吃绿叶、秋天吃果实,而冬天就要吃蔬菜根茎的部位。顺应自然规律的饮食,才能让我们的身体更加健康。
现在已经进入一年中最寒冷的一个月,也就到了“冬吃根”多吃根菜的时候,应季的根菜大量上市,这时的根菜既新鲜,价格又便宜,还耐储藏。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,营养又丰富,冬季应该多吃。
萝卜可算得上是第一“根菜”了。《本草纲目》记载,萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。其实“生吃萝卜”这种民间吃法是很健康的,特别是吃完肉等油腻食物后,生吃萝卜可解腻爽口、消食顺气。
中医认为,红薯补虚、益气、健脾、强肾。红薯中含有较多的维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。冬天吃些红薯,可以保持血管壁的弹性。
另外,红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,润肠通便,尤其对老年性便秘有较好的食疗效果。有研究显示,红薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。
牛蒡有“东洋参”的美誉,也被日本人称为长寿菜,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及维生素等营养元素,而且常吃对预防三高有一定作用,冬季可以适当多吃一些。
甜菜富含甜菜红色素,有利于清洁血液循环系统,还能抑制肿瘤细胞生长,有一定的抗氧化和解毒作用。
冬笋与春笋、夏笋不同,它生长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。它富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助于通便。
莲藕最主要的药用价值就是“补弱”了,老幼妇孺、体弱多病者最好多吃一些,生吃、煮熟都可以。买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮的时候也不要用铁锅,以免食物变黑影响美观。
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