时间：2018-03-30 08:45:34 来源：凤凰网作者：豆浆点击：
昨晚孬孬刚睡下，我就迫不及待的看起美食节目，看着看着就饿了，突然想吃油条豆浆，本来寻思第二天一早去小区门口的豆浆店买点回来，无奈外买的豆浆水忒多，完全喝不出豆浆的香醇，一不做二不休，起来泡了一把黄豆，第二天早上豆浆机一打便好。
第二天一早，没吃饭我就先干了小半碗，我妈阻止我，说豆浆不能空腹喝，吓得我，赶紧再喝一碗压压惊，吃饭的时候，桌上只有孬孬爸和孬姥爷没有豆浆，我妈又开始给我科普，说男人喝豆浆不好，艾玛，还能不能让人好好吃东西了？
豆浆本来是一种非常普通和常见的食物，但是关于豆浆有害的各种说法却越来越多，弄得人心惶惶，什么喝豆浆里的激素会得乳腺癌啊，豆浆杀精啊，豆浆有毒啊，豆浆没有牛奶好……这些黑锅，豆浆真的不想背。
这些年，大家都是谈「激素」色变，比如大家很害怕遇到使用了催熟剂催熟的香蕉，使用了膨大剂的草莓、新西兰猕猴桃使用赤霉素类的无籽西瓜、无籽葡萄等
其实「植物激素」是一种植物本身就会合成的有机物，它影响着植物的生根发芽、开花结果、脱落死亡。
据此，机智的人们又人工合成了一些「植物激素」，更专业的叫法应该是「植物生长调节剂」，作用当然是为了能让蔬果生长状况更符合我们的预期，比如将远方运来的七分熟的果蔬催熟，或是满足人们对某些水果无籽、大个的要求。
但是，植物激素要发生作用，首先细胞中必须要有一种特定的蛋白质与它进行结合，称之为「激素受体」，这种受体植物中有，人体内却没有，因此植物激素也没办法对人体产生激素效应，当然也不会导致儿童性早熟。过量使用反而会导致植物生长障碍，因此不太可能存在“滥用”的情况。大家对于果蔬中的植物激素不必太过担心。
而豆浆中的植物激素主要是大豆异黄酮，而大豆异黄酮其实是一种植物雌激素，这和上面说的那种促进植物生长的植物激素不大一样，它与人体雌激素的结构相似，有类似人的激素的功能，而且能够与人体雌激素受体相结合。
最重要的是它能根据人体内雌激素水平来进行双向调节：简单来说，当你体内雌激素不足，它可以帮你补充一点；当你体内雌激素过多，它又能帮着调低一点。
植物雌激素活性小（活性仅相当于人体雌激素的 1 / 100～1 / 1000）、力量弱，只要不是每天超大量摄入一般都不会有问题。
那么好了，有的朋友担心“不是每天超大量摄入”这九个字，抱着宁可信其有不可信其无的态度，对豆浆敬而远之。你先别急，继续往下看：
豆浆中大豆异黄酮含量不高。南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2011年对日常生活中常见的11类豆类食品、共计51个样品进行测定发现，豆浆中大豆异黄酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉类小于100微克/克，喝一杯200毫升的豆浆摄入大豆异黄酮才不过20毫克。
那么，摄入多少才算多呢？
2009年发表在《生殖与不育》（Fertility and Sterility）杂志上的一项临床方面的荟萃分析发现，即使是高剂量的大豆异黄酮（ 每天摄入大豆异黄酮超过150毫克，有些人甚至达到了900毫克/天 ）也不会产生影响。
简单地算一下，想要每天摄入900毫克大豆异黄酮，正常浓度的豆浆，一天得喝45杯，我们按200mL一杯来算。
然而，即使你很有耐性，每天也没有其他事，逮着45杯一杯一杯喝，也不会造成影响。
《中国居民膳食指南》推荐每天食用 30～50 g 大豆，相当于4两豆腐或800ml（相当于4杯）豆浆。我们日常的食用量基本都是安全的，即使偶尔超量了也不会有什么影响。
所以，平时喝豆浆、吃豆腐并不会导致女性乳腺增生或是乳腺癌。也不会让孩子性早熟，更不会让男性变娘，当然想要靠豆浆丰胸的妹子恐怕也要让你失望了。喝豆浆唯一的缺点恐怕就是去厕所比较多。
至于不能空腹喝豆浆的问题就不用纠结了，这就好比空腹不宜吃早餐一样可笑。
大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果豆浆煮不熟，可能会出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状。
如果用豆浆机自制豆浆，一般都是有煮沸程序的，所以不用担心；如果是自己用锅煮豆浆，一定要把豆浆要煮沸到没有豆腥味后才能喝。
豆浆这么好喝，就别拘着了，豆浆油条，豆乳盒子，谷物豆浆换着花样来吃吧，孬孬妈平时最喜欢红豆红枣豆浆，益气补血又美容养颜，关键是红枣香和豆香真是绝配。
红豆洗净泡发，黄豆洗净泡发，红枣清洗干净去核，可根据口味放五六个红枣即可。
所有材料放在豆浆机中，加入适量的水，煮熟后加入适量蜂蜜或冰糖调味。
但是豆渣扔掉好可惜，豆渣也很有营养的，我就把豆渣做成饼，配着豆浆多美味啊
做法也很简单，就是分分钟的事，准备一个鸡蛋，一把小葱，一点虾米，一点胡萝卜丁，一碗面粉，再加上刚才打过豆浆剩下的豆浆渣，放少许盐。
所有材料放在一起，搅拌均匀。
锅里少放点油，小火煎熟就好。
因为豆浆渣是湿的，所以不需要放水，放面粉也需要注意，不要放太多，否则吃不出豆渣的质感，葱要多放点，很香，我们家每次是4个人的豆浆量，剩下的豆渣能做8个小饼，很松软，特别好吃。
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