一位河北中医师的忠告!野菜原来应该这么吃

时间:2018-03-30 00:07:52 来源:健康与养生作者:荠菜点击:

导读:一位河北中医师的忠告!野菜原来应该这么吃2018-03-27 10:26 来源:健康与养生已是春光明媚清明小长假也要来了是不是准备踏青的时候
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已是春光明媚

清明小长假也要来了

是不是准备踏青的时候

顺便挖点野尝尝鲜?

认识怎么行!

沧州中西医结合医院主任师李宝芬

总结了一份最全河北野知识

赶紧看

↓↓↓

马齿苋

马齿苋,大家都很熟悉,但是严格来说在我们河北地区不能算是春季野,野生马齿苋要到五月底六月初才发芽,马齿苋具有清解毒,凉功效,能降浓度、保持恒定,对尿病有一定的作用

马齿苋法有很多种,既可以鲜,也可以晒干留着冬天做馅,又叫长寿。鲜焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿苋马齿苋马齿苋子、马齿苋等。

明星当首推荠。荠含有丰富的质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种营养,而且荠含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低液及肝里胆固醇和甘三酯的含量,民间有“三月三,荠胜灵丹”的说法,是野中的珍品。

和果实是这样的↓↓↓

法很多,荤素烹调均可,如清炒、煮、凉拌。荠饺子、荠馄饨、荠子、做春及荠豆腐羹等。

泥胡

还有一种泥胡,好多人分不清它和荠,幼苗时很像,只不过泥胡的叶片厚实一点,叶片裂得较深,成年后就很容易区分了。泥胡也可以作为野,苦味偏重,用焯一下就好了。泥胡是这样的↓↓↓

泥胡很粗壮,长大后是这样子的,和刺儿相像↓↓↓

蒲公英

也是特别受欢迎的一种,不论是蘸酱,还是煲,或者是做馅料,蒲公英都是绝对的美味!蒲公英因为其广谱杀菌的效果,有着"天然抗生素"之称,对于各类炎症都有不错的效果

蒲公英可以清解毒,现代人追求蒲公英的强大的养生效果,所以,会将蒲公英炒制成,用来泡饮,蒲公英叶去火消炎效果显著,而蒲公英根护肝排毒效果更佳!

苦荬

河北、北京、天津等地作为北败酱入,具有清解毒,凉消痈,祛瘀止作用营养价值较高,含有质、类、维生素B1、维生素B2、维生素C及、铜、、锌等微量元素

可凉拌、蘸酱,对急肝炎、急细菌痢疾、支气管炎、胆囊炎及急盆腔炎等有一定的疗效。外敷可治刀伤、烧伤、虫咬蛇伤与疮疖肿等。

,中医入用根,小时候摘下吸吮,甜甜的,很难忘的感觉。它的叶子可以做

刺儿

也叫青青,入名小蓟,含有多种营养成分,如胡萝卜素、维生素C等,具有凉、祛瘀、止功效。适用于吐、衄、尿淋、便崩、急传染肝炎、痈毒等病症。

刺儿幼苗

的刺儿

采集刺儿幼苗入沸锅焯一下,捞出洗去苦味以后凉拌,也可以将它直接剁碎炒食用,还可以蘸酱生。刺儿鲜的全捣烂外敷,可以治疗乳痈、疔疮等。

利尿,凉,解毒。主治结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄,尿,肝目赤,咽喉肿,痈肿疮毒。

幼苗及嫩株,洗净后用烫熟,捞出切碎,加、味精、蒜泥、、香凉拌食;

或用烫一下,挤干分稍晾,用椒、蒜片、葱末炝锅后,放入该速煸炒;或者做馅,可蒸子,煮饺子,烙馅等,其馅十分鲜嫩。

苜蓿

营养价值很高,含有大量的元素,可作为治疗的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗。含有多种维生素,能够起到清败火功效,很适合孩子老人食用,此外,苜蓿还含具有止作用维生素K,民间常用来治疗胃病痔疮

苜蓿的嫩叶法也多种多样,可以清炒,也可以蒸团子,还可以和玉米面一起烙烀,是维护健康的上品肴,深受人们的喜

怎么样?心动了吧?

朋友们约起来,

大家一起踏青挖野

来源丨河北中医

运营人员: 靳美晨 MZ018

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