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自制奶油奶酪，一升牛奶可做约200g奶油奶酪用料简单，制作方便

时间：2018-03-28 18:26:44 来源：美食圈作者：奶油点击：

－简介－

一升牛奶可以做约200g的奶油奶酪。用料简单，制作方便，没有奶油奶酪的时候可以不用去买啦～

－需要材料－

牛奶1升

柠檬汁/白醋40ml

盐1小勺

香草精（可选）1小勺

－烹饪步骤－

1 、一升牛奶，加入1小勺盐。

2 、根据个人喜好，加入适量香草精。

3 、加热到表面结起一层奶皮。用勺子搅拌，同时倒入40ml柠檬汁或白醋。然后关火，静置10分钟。

4 、准备模具。没有模具就用滤网。

5 、准备一块纱布。

6 、把牛奶混合物全部放入纱布，用手挤压，过滤掉一开始大量的乳清。等流出的乳清变少就可以放入模具中。乳清可以用来做面包或直接喝掉。挤出大部分水份就可以吃了。

7 、将模具的盖子盖上。

8 、用重物压一晚上。这个是个人习惯，可以不压。

9 、脱模，是不是很像豆腐。可以在冰箱里冷藏保存3天到1周，比市售的奶油奶酪少一点酸味，多一点奶香。

－后记－

如果想要口感更顺滑，做完以后加入打发到8分的淡奶油，用电动打蛋器混合到均匀就可以了。

嗨~看完了，别急着走啊！

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