鱼这样做香死了!比炖鱼解馋,比糖醋鱼过瘾,做法也不难

时间:2018-03-28 16:44:05 来源:舌尖上的美味作者:鱼骨点击:

导读:鱼这样做香死了!比炖鱼解馋,比糖醋鱼过瘾,做法也不难2018-03-28 16:27 来源:舌尖上的美味每家都有自己的拿手菜,宝妈家的菜还真
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每家都有自己的拿宝妈家的还真是多,问我啥最拿,我还真得想一下,用朋友们的话来讲就是好的太多了,一般时候都是他们点,我们做。

但是有一道我根本不用考虑,因为这虽然了好几年,但一次都没上传过,也是我家最拿的,超级超级好老公说舍不得外传。前几天好友来家做客,就,这还不好办,就给她做这个,还没出锅朋友就在屋里喊香,一上桌更是个不停,一盘自己扫光。跟我说:姐呀,这太香了,我在外面都没过,我得在你家连10天,你顿顿都做这!哈哈,瞧这馋

宝妈不藏私,美食一起分享,文中图文有详解,真是超级详细,赶紧学来做给家人哦!

【蒜香鲤

食材:活鲤1000克(宰杀前),大蒜110克(大约3的量),5厘米长大葱1段,姜3片,味极鲜3勺,红烧半勺,料酒5勺,米半勺,半勺,胡椒粉半勺,鸡精半勺,适量,干淀粉适量淀粉适量植物适量

做法

1 备好食材。鲤冲洗干净,去掉腹内膜(买的时候,超市就负责把鲤去腮、去鳞、去内了)

2 鲤切去,在尾部各切一刀(切到骨就行,不要切断),拽出腥线

3 在刚才尾部的切口下刀,平刀贴着脊骨,把鲤片开。另外一片也是如此处理

4 斩断

5 片开的两片切粗条,骨切成小段

6 放入盆中,加4勺料酒、姜片、葱丝、胡椒粉、鸡精、半勺拌匀,腌制20分钟

7 另取一干净盆,把腌制好的骨一片一片的夹入新盆(葱丝姜片不要),撒上适量的干淀粉拌匀

8 炒锅放温5成,下骨略炸,捞出控备用

9 扑上干淀粉,下锅炸熟,捞出控备用

10 锅内留底,放入大蒜,小火煸炒出香味,大蒜表面微微发

11 倒入1勺料酒、味极鲜、红烧、少许、米,大火烧开

12 放入炸好的骨,翻炒均匀

13 加入适量的清,烧开后改中火,烧制15分钟

14 倒入淀粉勾芡,即可装盘

宝妈小贴士尾炸好后摆在盘子的两边即可

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