食物相克被证不靠谱,有人拿中医说事中医:这个锅不背!

时间:2018-03-28 14:05:47 来源:武汉晚报mp作者:食物点击:

导读:食物相克被证不靠谱,有人拿中医说事中医:这个锅不背!2018-03-28 13:49 来源:武汉晚报mp前阵子武小晚刚拎回几只海子(螃蟹)准
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前阵子

武小晚刚拎回几只海子(螃蟹

准备朵颐

老妈就翻出家族微信

一条条“食物相克”

金科玉律蹦出来

喏喏,是不是很眼熟?!

嗯嗯,您高兴就好

直到今年央视3·15晚会认证:

食物相克”说为谣言

呵呵哒,康姐我反就甩给了老妈

but,老妈又翻出中医

有某些食物不能同食的说法

如何解释?

现在,中医表示:这锅我们可不背!

武汉市中医专家介绍

中医有“食物相反”一说,事实上

食物相克”是对“食物相反”的误读

两者有何区别

“相反说”认为食物搭配的宜忌因人而异,与个人体质密切相关,而“相克说”忽略了这个前提,过分大了食材本身的毒

食物相克”是对“食物相反”的误读

武汉市中医医院肝胆脾胃科主治医师杜进军表示,中医“食物相反”源自于物相互作用的相反,主要指两种物同时使用会产生某些毒或发生不良反应,因“食同源”而延伸出一些食物相反的历史记载。

例如,患风感冒的病人服用解毒物“板蓝根”时,不宜食用葱、蒜、胡椒、羊食物,否则会导致力减弱,达不到应有的疗效。

再如,在中医看来,螃蟹是寒的,柿子也是寒的,如果是体质虚寒的人,两种食物一起无异于雪上加霜,可导致腹泻等不适症状

因此,中国螃蟹讲究蘸姜汁,因姜汁是温的,可以抵消螃蟹的寒。

杜进军介绍,每一种食物都有“寒温良平”的特,同时有着不同营养价值,不合适食材搭配有可能造成营养流失,甚至引起某些身体不适,这本是“食物相反”的范畴,却被过度大为“食物相克”。

食物搭配“宜忌”因人而异

武汉市中医医院治未病科主治医师周黎指出,中医对食物搭配主要从“寒温良平”的偏和“酸甜苦咸”五味调和的角度出发,不合理的搭配导致腑之气偏盛偏衰,进而影响身体健康

需要注意的是,不同体质的人,食物搭配不同宜忌,并非这些食材天生“相克”。

了某种食物舒服生病

主要还是与个人体质有关

2月初,张女士食用和鲜榨橙汁后接连腹泻了三天,担心是因为“食物相克”引起,匆匆赶到武汉市中医医院就诊。

周黎检查发现,张女士平素食少、畏寒怕冷、容易疲乏、时常便溏,属于脾阳虚的体质,而一次饮用两杯鲜榨橙汁属于过食生冷寒凉,与她的体质是不合适的。

吴女士喜欢酸奶香蕉,看到网上“香蕉+酸奶”会产生致癌物质的说法,便前来咨询。

其实“香蕉+酸奶”是既营养美味食物,但吴女士身体容易困倦、舌苔厚腻,属于痰湿体质,平时饮食应以清淡原则,少甜、粘、腻、生冷的食物酸奶香蕉并不适合她。

“相反说”强调“不宜”而非“不能”

服用时,总有诸多饮食禁忌,比如很多人都知道,服用人参时忌食萝卜。主流说法是:人参是补气的,萝卜是顺气的,两者功能相悖,这点在古医上都有记载。

那么,人参和萝卜到底能不能同时呢?

武汉市中医医院管病科副主任医师张鹏表示,古医关于“十八反”“十九畏”中的确有相关记载:“人参反藜芦”、“人参畏五灵脂”。

据此,大家就认为人参和萝卜不能同。其实,人参不宜与萝卜同服,是“不宜”,而非“不能”。

古医中亦有记载:“以人参配萝卜,治倒饱中满与气虚,食不能消化等病”。意思是服食人参可能会产生胀气腹部等不适,多与消化不良有关,此时食用些萝卜,既可以通气消除人参的作用,增强消化功能,又可以促进人参补益成分吸收

因此,人参与萝卜是否适宜同时,还要看个体情况。通常情况下为避免萝卜抵消人参的补气作用,不建议两者一起,但如果患者久病气虚消化功能不好或腹胀严重,则可以和萝卜同时服用

同样,“菠不能和豆腐一起”也是一个流传甚广的说法,理由是容易形成结石。

事实是,菠酸大大减少,和豆腐一起烹饪时在锅里就已早早“牵”,能够进入泌尿系统的量微乎其微。

因此,菠豆腐可以放心大胆地,无需太多顾虑。

医生拆穿三大不靠谱“相克”组合

武汉市中医医院病科主治医师卢丽君介绍,除了上文涉及到的“相克”搭配,下列三种组合同样不靠谱。

不靠谱一:螃蟹和柿子不能一起。如果螃蟹没有熟透,或者柿子太多,本身就会引起腹腹泻等不适,尤其肠胃不好的人更加明显。烹饪得当适量食用螃蟹和柿子可以一起

不靠谱二:海鲜果不能一起海鲜当中的砷并不容易维生素C还原,就算真的能够形成砒霜,也需要一口气掉几百海鲜果。

不靠谱三:豆浆不能一起豆浆中含有胰酶抑制剂,两者同影响质的消化吸收

然而,这种酶抑制剂遇就会分解,喝煮熟后的豆浆再多也不影响吸收

中国人分九种体质

饮食调养各有不同

武汉市中医医院系病科丁念医生表示,中国人的体质主要分为9种基本体质,即平和质、气虚质、痰质、阴虚质、气郁质、阳虚质、痰湿质、瘀质、特禀质。

除了平和质外,其余8种类型均应根据体质特点进行饮食调养。

气虚体质

困乏且少气

说话少气无力,经常出虚汗容易呼吸短促,经常疲乏无力。饮食宜多健脾益气的食物,如小米、山、猴菇、莲子、鸡等,不宜食用过于滋腻的食物

体质

困乏且口中异味

脸部和鼻尖总是光发亮,还容易粉刺、疮疖,一开口就能闻到口嗅。饮食清淡扁豆、豆腐绿豆芽、冬瓜丝瓜等,忌食辛烈的食物:如椒、姜、葱、蒜等,以及大补之牛羊等温阳食物,切勿酗酒。少食或不食温果,如荔枝、桂圆等。

阴虚体质

困乏且心潮

经常感到五心烦躁,面颊潮红或偏红,皮肤,经常大便饮食应以养阴生津为主,如银耳、桑甚、芝麻、猪皮、荸荠等。应少食椒、生姜、大葱等温食物

气郁体质

困乏且烦躁易怒

多愁善感,忧郁脆弱的气郁体质,一般比较,经常不乐,无缘无故地叹气。饮食宜在普食五谷杂粮的基础上,多筒篙、柑橘、玫瑰等具有行气解郁、消食醒神的食物

阳虚体质

困乏且恶风寒

发凉,不敢冷的食物格多沉静,内向饮食食用糯米、韭、洋葱、桂圆、栗子、牛等,并在烹调时加入葱姜等调味品。少食生冷寒凉食物如冰激凌、冷饮等。

痰湿体质

困乏且鼾声如雷

心宽体是最大特点腹部松软肥皮肤汗多眼睛浮肿饮食清淡,可食用扁豆、葫芦、雪里蕻、等,多果。

体质

困乏且健忘

龈易出眼睛常有红丝,皮肤、粗糙,常常出现容易烦躁,情急躁。饮食适量食用茄子、生藕、、桃仁等食物,少食寒凉食物

特禀质:

困乏且皮肤过敏

其对外界环境适应能力差,遇过敏原易发过敏症等。饮食清淡、均衡,可食用南瓜、菠、芹,忌食生冷、辛、肥甘腻及各种“发物”。

来源: 现代健康

采写:记者武叶 通讯员张姝 薄云娜

编辑 | 祁燕 版式 | 熊丽 校对 | 张玉明

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