时间:2018-03-27 15:05:39 来源:神奇的小橘子作者:苏东坡点击:
东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一抹亮色,它以色红汁稠,浓香味醇,酥烂不碎,绵而不腻的特点,历来被列为杭州第一道名菜。
北宋文学家苏东坡触怒皇帝,被贬到黄州。宋神宗驾崩后,苏东坡重新被启用调到杭州任职。
当时西湖已被水草淹没了大半。他发动数万民工除草疏湖,将挖起来的湖泥堆筑成了长堤,后人称之为苏公堤。老百姓为了答谢时任长官苏轼,到了春节时就给苏东坡送猪肉,以表示心意。
苏东坡收到了太多猪肉,就叫家人把肉切成方块,用自家的烹调方法烧制,连酒一起按照民工花名册送给每家每户。
苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙:慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。
食者盛赞之,此后被人们命名为“东坡肉。”
当朝有一御史赵挺之与苏东坡意见相左,处处想为难于他。
御史微服私访到了杭州,一直找不到苏东坡的把柄。当他得知每家餐馆都把东坡肉列为第一道名菜时,心中有了个诬陷东坡的好文章。
赵挺之收集了十多家的菜单,一状告到皇帝那儿。
赵挺之对皇帝说:“苏东坡在杭州为非作歹,老百姓恨不得食其骨,啖其肉,所以人人都想吃东坡肉。”
皇帝一看菜单,发现每份菜单上的第一道菜的确都是东坡肉,盛怒之下立刻下旨,把苏东坡发配到当时更加蛮夷之地的广东惠州。
在苏东坡四十年的官宦生涯中,有近三分之一的时间是在贬谪流亡中度过的,最远的一次被流放到海南岛上。
纵然如此,苏东坡仍然没有停止对生命的热爱,在颠沛流离的流亡生活中,为后人留下了传颂千古的绝佳诗词,还有东坡肉,东坡豆腐这样的上好佳肴,如此的襟怀是怎样的乐观?怎样的豁达?
我们这一生能拥有很多东西,这些拥有也会随着时间的流逝而失去,但可以陪伴我们终生的,是看待这个世界的方式。
我们从“东坡肉”中看到了苏轼的舍得与达观,那位唱出“大江东去浪淘尽”的豪迈,写出“十年生死两茫茫,不思量自难忘”的苏先生,实在是一位太可爱的人啊!
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