时间:2018-03-26 23:44:25 来源:北京吃货玩家作者:北京人点击:
有人说
来北京满大街看到的都是烤鸭
一说小吃就是驴打滚....
下次再有人这样说,
您先赏他俩大耳帖子,
再把这条微信甩给他,
告诉他,
春 天
立春
立春来临,万物复苏,这一天是春季的开始是农事的开端。每逢立春,咱们老北京人都要吃春饼,称为“咬春”。
春饼
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薄薄的两张小饼卷着满满的春意盎然,一口咬下去,讨个好彩头,这个春天也就过地顺顺利利了。
惊蛰
所谓惊蛰是指虫子等冬眠的动物复苏,著名北京民俗学家崔普权老师说,惊蛰这天吃“懒龙”的习俗流传已久。吃懒龙,可以去除春困,精神一整年。
懒龙
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所谓“懒龙”,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分着吃。一想到满是肉馅儿的懒龙,小丫就馋的流口水。
谷雨
北京有句老话:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节,谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。
香椿炒蛋
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腌香椿
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炸香椿鱼
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寒食
寒食节和清明节通常只差一两天,这寒食这天,老北京人讲究吃“寒食十三绝”。
第一绝:姜丝排叉
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第二绝:奶油炸糕
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第三绝:萨其马
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第五绝:驴打滚
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第六绝:撒子麻花
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第八绝:硬面饽饽
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第九绝:糖火烧
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第十绝:艾窝窝
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第十一绝:焦圈
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第十二绝:螺丝转儿
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第十三绝:豌豆黄
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除了对应的时节,咱们北京人到了春天还要吃这些美食,以迎接春天的到来(其实就是想吃
)
芸豆卷
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炸花椒芽
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夏 天
“脱掉!脱掉!外套脱掉!”夏天对于北京的大妞来说,是个“可怕”的日子。俗话说:四月不减肥,五月徒伤悲。夏天那么多美食,肯定管不住自己的嘴了。冬数九夏数伏,先看看伏天怎么过吧!
咱北京人最常吃的馅,一荤一素,猪肉茴香馅儿和韭菜鸡蛋馅儿,小丫从小就是擀片好手,速度快,形状好,忍不住在这儿自夸一下。
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二伏的面
炸酱面
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打卤面
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妈妈烙的饼最好吃,刚出锅的饼卷上鸡蛋,有摊鸡蛋的香味还有烙饼的面香,吃的满嘴流油。对了,还有喜欢夹着咸菜吃,清爽还解腻。
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端午
老北京把春节、中秋节、端午节并称为“三节”,可见,端午节在北京人心目中的重要地位。端午的时候不仅要插艾草,还要食五毒饼。
粽子
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夏至
“冬至饺子,夏至面”,关于面,咱们北京人就有十几种浇头,夏天还是要吃麻酱面,解暑!
麻酱面
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小暑代表夏季的正式开始,“小暑过,每日热三分”,意指天气开始炎热,但还没热到极点 。这么热的天,便要开始“解暑”了,有常识的小伙伴都知道解暑吃绿豆!
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豆汁儿
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绿豆糕
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咱北京的夏日夜晚才是最热闹的,每到这个时候,就会有一大批人半夜出来觅食,约上几个发小,出门喝几杯,下酒菜就各式各样了。
冰镇啤酒
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煮毛豆
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撸串
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花生
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拔鱼儿
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扒糕
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还有那年夏天我们最爱的各种小吃。每一样都印象深刻,陪伴着我们整个童年。
雪花酪
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老北京宫廷奶酪
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豌豆黄
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酸梅汤
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北冰洋
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冰镇西瓜
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光明冰砖
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香瓜
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蜜桃
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果子干
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秋 天
秋天的北京依然是吃的季节,天气转冷,不存点脂肪怎么过冬呢?所以这个时候“培育”脂肪准没错,好吃好喝供一阵儿到了冬天他们就好好工作了。
立秋,贴秋膘。从立秋开始“养膘”,当然是吃肉、吃肉、吃肉。不得不说,正和我意。
炙子烤肉
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爆肚冯的爆肚
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此时需养生保健应对“秋燥”,怎么养呢?还是吃。秋季正是收货的季节,各种瓜类蔬菜正熟,瓜果润燥有效且不发胖,所以可以放心吃。
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白露
“白露打枣,秋分卸梨”,这时候好吃的东西太多了,新鲜的枣儿,水灵灵的柿子,酸甜可口的杏干。
柿子
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杏干
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枣
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每年的中秋,家家都要准备月饼,不管是亲戚送的,还是自己的买的,凑起来都有三四盒。
自来红
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自来白
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糖炒栗子
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大鸭梨
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冬 天
到了冬天,厚厚的羽绒服往身上一披,什么“游泳圈”都遮起来了,嗯,可以放心吃了。
立冬、冬至、除夕、初五
北京人爱吃饺子也不是空穴来风,立冬吃饺子,冬至吃饺子,除夕吃饺子,初五也吃饺子。
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腊八
腊八这天要吃腊八粥,老北京人熬腊八粥也是有规矩讲究的,熬粥的人必须虔诚如法,夜间熬制,天亮则熟。还要开始腌制腊八蒜,等到除夕那天就可以就着饺子吃了。
腊八粥
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腊八蒜
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小年
糖瓜
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除夕
除夕是个团圆日,这一天,全家人围坐在饭桌前,享受一年的劳动成果,推杯换盏。
年夜饭
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元宵节
元宵节吃元宵,寓意团团圆圆,黑芝麻馅儿的元宵一直是小丫的最爱,从小吃到大也吃不腻。
元宵
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冬天虽然万物都在冬眠,但咱们一样有不少的美食。没事在家涮涮肉,出门捧个烤白薯,逛街少不了酸酸甜甜的糖葫芦,吸一口透心凉的冻柿子。
涮羊肉
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烤白薯
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糖葫芦
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冻柿子
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雪里蕻炒肉末
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大北京人杰地灵,
美食遍地,
不然小丫一定让你吃个够!
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