时间:2018-03-25 18:23:46 来源:唯一多好作者:老奶奶点击:
76岁老奶奶街头卖“特色小吃”1元一个, 出摊30分钟被抢光!每个人都想吃到自己喜欢的食物,美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地的美食文化个不一样,走在每个城市的街头巷尾总会发现一些特色小吃!
图中小编要介绍的是南方一种特色小吃沙翁糍,记得小时候农村的奶奶会做这小吃给我们小孩子作为零食,但是现在人们的生活水平提高了,会做正宗的沙翁糍的人已经不多了,这是老家一个76岁的老奶奶还在坚持做这项小吃,而且味道很正宗,还是我小时候吃的味道,因为现在会这手艺的人不多,所以老人的生意很好!
小编今天有幸看老奶奶做这小吃的过程,跟大家分享一下,学会自己也可以在家里做,做正宗沙翁糍选用的是上好的糯米,老奶奶为了节约成本也为了做的莎翁糍味道更好,这糯米是她自己种的,收回来的当年的新糯米,磨成糯米粉!
磨好的糯米粉,里面加上适量的水,和白糖一起和成糯米面团,和好的面团要不断的揉搓,这样做出来的沙翁糍才会更有劲道,因为老人现在年纪大了,所以这样的体力活不能一次完成,中间要休息好几次呢,但是老人从不省去功力,为了保证口味就得坚持老人这样说!
和好糯米面团就可以放在一边醒一会,这时候就可以做沙翁糍里面的馅料,馅料是豆沙馅,这也是老人自己熬制的,准备好豆沙后,就可以用糯米面包裹着馅料,揪下一小团的糯米团里面放上豆沙馅,用手捏成“品”字型然后放在油锅里,边做边炸制!
老奶奶说为了保证沙翁糍的口感,在炸制的过程中不要用太大的火,这样可以使沙翁糍的外面金黄里面软糯,如果火太大了就会导致沙翁糍外面焦黄,里面没熟,还有想要炸的表面金黄,就要在炸制的过程中不断的翻转,这样才能炸的均匀,炸制金黄的沙翁糍就可以出锅了,老奶奶把炸好的沙翁糍放均匀的摆在保温箱里,然后在上面均匀的撒上白糖粉,放在三轮车上就可以出摊卖了,这样的一个沙翁糍老奶奶卖1元一个,当地的人都很喜欢,每次出摊30分钟就会被抢光!76岁老奶奶街头卖“特色小吃”1元一个, 出摊30分钟被抢光!
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