时间:2018-03-25 17:05:26 来源:一颗番茄饭作者:面团点击:
用料
主面团 高筋面粉250克 水125克 食用油10克 酵母3克 可可粉适量
馅料 黑白菜适量 新鲜豆腐一块 鸡蛋2枚 虾皮适量 辅助工具 圆形裱花嘴一个 水适量
1、主面团除可可粉以外~所有材料混合揉成光滑面团,放温暖处发酵至2倍大!
2、发酵好之后在案板上按揉排气后,分割出50克小面团,大面团松弛10分钟备用!
3、小面团加入可可粉揉至成可可面团。
4、大面团均分8份,滚圆松弛5分钟待用。
5、准备好~【鸡蛋炒散+豆腐切碎炒熟+黑白菜过水切碎挤干水分+虾皮儿适量】然后放入【适量盐+十三香+香油+橄榄油】调制均匀备用。
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