到重庆必吃的美食 看着就能流口水

时间:2018-03-25 16:05:34 来源:绝味厨房作者:重庆点击:

导读:到重庆必吃的美食 看着就能流口水2018-03-25 15:54 来源:绝味厨房说起中国吃辣有名的城市,一定要说重庆和成都。说起这两个城市,
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说起中国有名的城市,一定要说重庆和成都。说起这两个城市,人们总是拿出来相互比较,两座城市离得很近,但在美食上,还是有一定区别的。

同样是面,一个有一个没口味上重庆小面更麻,而担担面的佐料更多,同样是粉儿,重庆人加哨子的粉,而成都人清淡爆的肥肠粉,同样是,但重庆人老麻抄,而成都人,同样是火锅,重庆人偏麻火锅,而成都人偏香火锅;还有,重庆的火锅锅底是九宫格,而成都的火锅锅底是鸳鸯锅。同样是串串,但重庆人喜欢烫串串,而成都人喜欢冷锅串串。

而今天小编就先来和大家聊一聊正宗的重庆美食,而下面这些,是货们必须要尝试的。

一、重庆小面

重庆有一种美食火锅还出名,那就是重庆小面,这才是重庆人的生活情结。清晨起来,街边的面摊格外红火,不管是窈窕的美女、西装革履的绅士还是上学的学生等,在这个时候都围在面摊前,为的就是一碗地道的重庆小面。

重庆小面是指麻素面,分面和干溜两种类型,麻味型。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提"(偏生硬)、"加青"(多加)、"重"(多加子)等等

二、毛

重庆毛旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口,是重庆市的传统名,属于重庆。具有麻、、烫、鲜、香的特点。麻鲜香,汁浓味足,开胃除湿。

旺烹饪法粗犷豪迈,但又暗合烹饪至理,毛旺开创了一种新烹饪法,是重庆渝江湖的鼻祖之一,近年来,红遍大江南北。有补和清解毒作用,并有预防缓解效果

三、豆

所谓豆,就是比豆腐软一点、比豆腐脑硬一点的豆制品。如今的豆更加样百出,口味让人眼缭乱,如、豆、豆鸡、绿色豆、麻、高豆、过江等。

但一般统分为素豆及荤豆两种。这也是种比较地道的风味,到重庆可不要错过。

四、重庆老火锅

重庆老火锅是川渝地区传统美食之一,以麻为主,咸鲜、酸味兼有,主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛红锅的,冷却一两分钟后即凝成团,这就是最传统的牛锅,重庆老火锅之香在于牛多,只有这样涮出来的才够滋味。

重庆老火锅一般以鲜为主,会的食客都会选择当天的新鲜食材作为"主打",冻则点得比较少。这样点,一是可保证食物的口感比较新鲜;二是不会增加锅里的分,在保证原有底的情况下,会越煮越香。

怎么样,看了这些美食有没有,下次去重庆的时候一定要尝试一下。

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