时间:2018-03-24 15:03:58 来源:喂谷美食作者:翻炒点击:
用料
里脊肉、笋、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋、郫县豆瓣、香油、料酒
1.里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用。
2.准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。
3.热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色,倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油。
4.放入葱姜蒜末中火炒至有香味,然后放入蔬菜配料翻炒均匀,加入调好的酱汁,将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可。青椒肉丝
用料
1.青椒去籽切丝,热水焯一遍,捞起沥干备用,肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀。
3. 加入青椒翻炒,然后加入盐翻炒,最后加入味精翻炒即可出锅。豇豆炒肉
用料
3.热油起锅,葱花爆香。倒入豆角,翻炒2分钟。倒入肉丝,继续翻炒1分钟。加适量酱油、盐、味精然后改小火翻炒1分钟至均匀,出锅即可。椒麻莴笋拌豆干
用料
豆腐干、莴笋、花生油、盐、白糖、香油、生抽、辣椒油、大蒜、花椒油、姜、大葱、白糖、甜椒
1.莴笋去皮切丝,甜椒切丝,牛皮豆腐干切成条,大葱切末,姜切末,大蒜剁成蓉。
3.冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油,生抽。在放入大蒜,姜,葱末拌均即可。酸辣藕丁
用料
藕、香葱、油、盐、白醋、老抽、白砂糖、干辣椒、青尖椒、红尖椒、水淀粉
1.藕去皮,藕切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉,水开放入藕丁焯水1分钟。
2.藕丁捞出到冷水中,白醋、糖、盐、老抽调匀,干辣椒、香葱、青红尖椒切小段。
3.锅里放入油小火爆香干辣椒,放入藕丁炒半分钟,放上料汁炒匀。
4.放入香葱、青红椒炒半分钟,加入水淀粉炒匀就可以了,炒好立即出锅。蚂蚁上树
用料
1.粉丝用冷水浸泡软,捞出沥干, 青红椒切末,葱姜切末。
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