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大人都要抢着吃的补钙蛋卷，春天让娃的个头窜一窜！

时间：2018-03-24 05:42:15 来源：小碗育儿精谈作者：紫菜点击：

学会一种做法，搞定多种孩子不爱吃的食材。

一到春季，人体内的碘流失得非常快，及时补碘显得尤其重要，大人们还可以通过吃碘盐来补充碘，但孩子们盐不能吃多，就会有缺碘的风险。从食材上下功夫，是在生活中最容易获取碘的来源之一，这时候吃点海带和紫菜都是补碘的好食材。

春季又是孩子的身高黄金季，补钙、补蛋白质、补微量元素都要三管齐下。

所以，今天给大家做一道超适合给孩子在春天吃的菜

——紫菜奶酪厚蛋烧。

奶酪富含钙，紫菜能补锌，鸡蛋里又有充足的优质蛋白，紫菜、芝士、鸡蛋完美搭配碰撞出新火花，一口咬下去，Q弹嫩滑，多层口感，孩子们一定很爱吃！给孩子当早餐或午餐都是不错的选择~

营养知识知多点：

◆ 紫菜不仅能补碘，还富含胆碱、钙、铁、锌、锰等物质，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长。

◆ 对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，芝士是最好的补钙食品之一，是含钙最多的乳制品，而且这些钙易被人体吸收，对促进代谢、增进活力都有非常大的作用。

而且，英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有芝士奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

话不多说，做起来吧~

—食材—

紫菜4g/鸡蛋 2个/芝士片 1片

水淀粉：3g淀粉+18g水

Ps ：紫菜如果能买到头水紫菜的话就更好，头水紫菜指的是成熟后第一次收割的紫菜，口感比二水、三水紫菜脆嫩，营养价值也更高。芝士片也可以用适合宝宝吃的芝士片，想要厚一点，可以加一个鸡蛋。

—步骤—

1.两只鸡蛋打散进空碗里，倒入用淀粉和水调成的水淀粉，继续搅打均匀。

鸡蛋尽量打散，免得有蛋白疙瘩，蛋液中加入水淀粉会让蛋卷更有韧性也更容易成型~

2.头水紫菜直接用剪刀剪碎到蛋液中，然后继续搅拌均匀。

如果用的是普通紫菜，建议剪碎后泡水清洗一下，洗掉沙子再放。头水紫菜一般都是免洗的，直接剪碎放进去就可以。

3.从冰箱取出冰冻的芝士片，横纵交叉下刀，切成小碎方块颗粒状。

可以先撕开上面的一层膜再切，像我们这样直接切的话，后面要一块块弄掉膜……

4.将芝士颗粒倒入紫菜蛋液中，用打蛋器搅打均匀。

5.热锅转小火，锅表面刷一层油，倒入一半蛋液，迅速摇晃平底锅，将蛋液摊成一个圆饼。

全程都要用小火，火大了蛋饼会容易糊。

6.在表面半凝固的时候，用铲子将蛋饼从靠近自己的一头开始卷起，将蛋皮一层一层顺势向前滚，卷成一个蛋卷。

7.将剩下的蛋液倒入锅中，迅速晃锅摇匀。用铲子将第一个蛋卷铲起来一道缝，让蛋液流入第一个蛋卷的底部。

8.同样的办法，等蛋皮底部凝固后，用铲子将蛋饼从靠近自的那边开始卷，卷成蛋卷。

蛋液可以分多次倒入，每次倒入的蛋液越少，蛋饼就越薄，做成的蛋卷层数就越多，最后出来的效果也更好看。

9.可以用铲子或筷子帮助塑塑形，之后再每个面继续煎一煎。

10.煎熟后，取出等没那么烫的时候切成小块小块，小孩比较容易吃。

—写在最后—

学会做这个厚蛋烧还有一个好处，以后可以把其中的紫菜换成其他孩子喜欢吃的或不喜欢的食材藏进去，像胡萝卜、青菜等，做法都一样，只是换个食材而已，孩子会在不知不觉中就吃掉了他们不喜欢的菜~

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