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鱼汤怎么做最鲜美！五星大厨教你一个做法，每次做的都不够吃！

时间：2018-03-23 22:45:19 来源：湘菜美食作者：切成点击：

鱼汤怎么做最鲜美！

这个主要在于我们选着原材料的时候，是要买什么样的鱼了。最好的就是野生的河鱼，这样的鱼做出来的汤非常白又鲜！

现在市面上的油很多鱼都是饲养的鱼，做出来的汤不是不好吃，只是要看做什么菜，加入做酸菜鱼，一般都会用到草鱼或者是黑鱼，鲤鱼适合做红烧，鲫鱼刺不较多，适合做汤，鲈鱼可以做成清蒸的！很多不同的鱼可以做出不一样的美食！下面小管家就来教大做一道湘菜的家常黄焖鱼的做法！

食材：鲤鱼一条，青红辣椒，生姜，紫苏，香菜

调料：盐，胡椒粉，菜油

做法：鲤鱼杀洗干净之后切成块，青红辣椒切成圈，香菜切段，生姜切成丝，然后净锅上火把菜油烧热，再放入切好的鱼块煎制金黄色（煎鱼的时候需要放点食用盐，做点底味），取出备用！

然后锅中留少许油，放入生姜炒香，再倒入煎好的鱼块一起煎炒一下，加入纯净水一起煮，水只要盖过鱼肉即可，大火加上锅盖煮一下，把汤煮的很浓，很白即可！打开锅盖再加入青红椒圈即可出锅，出锅之后，放入胡江粉和香菜，很简单的一道家常菜就做好了！

小提示：这样的黄焖鱼，需要用菜油制作，这样的汤才能金黄！

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