时间:2018-03-23 14:45:36 来源:健康美食作者:适量点击:
腐竹炒木耳
主料
腐竹120G、木耳150G、豆干100G、葱少许、蒜少许、蚝油少许、鸡精少许、白酒少许、糖少许、盐少许
1. 所需材料有切成寸的腐竹 泡发的木耳 切条豆干 洗净沥干备用
6. 倒入些清水,大火煮开
8. 中火翻炒锅里食材,大约炒个三分钟,炒到汁收到浓稠。
9. 最后用生粉勾少许薄芡淋入
10. 放入剩下葱段,翻炒均匀就可以出锅了。
主料
1、葱、姜、蒜切好备用,葱要多弄些;三个鸡蛋加少许盐、几滴醋搅拌均匀备用;
4、锅中倒油,炸香姜蒜至没有辣味;倒入鸡蛋一起炒,然后加入香葱炒香,加盐、生抽调味即可;
7、香葱叶烫软,捆起白菜卷,不捆也可以,一般也是不会散开的。
8、装盘;用生抽和耗油做调味汁,前面炒好的香葱鸡蛋中如果有汤汁,可以加入里面,一起淋在白菜卷上即可。
主料
猪血500克、白豆腐适量、黑木耳100克、香菜末适量、银耳50克、盐适量、味精适量、料酒适量、胡椒粉适量
1. 将猪血切块;
3. 猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;去浮沫;再加入白豆腐;
2. 用微火炖到血块浮起; 双耳几乎溶化到汤中了,一定要小火哦!加料酒去腥味,出锅前再调以盐,味精调味即可。
翡翠配台肠
主料
红薯一根、黄瓜一根、台肠一根、胡萝卜少许、干豆腐一张、大蒜2粒、酱油适量、盐适量、白糖少许
2. 台湾烤肠切片
3. 干豆腐切丝(不要太细)
5. 先加入台肠片,翻炒成出。再加入黄瓜翻炒,少许盐,酱油,白糖,再加入豆腐丝翻炒后加入炒过的台肠翻炒出锅
主料
绿皮茄子400g、香菜适量、六月鲜酱油少许、醋适量、大蒜适量、红辣椒适量、花椒粒适量、盐少许、味精少许、糖适量、芝麻适量、辣椒油适量
1. 将绿皮茄子(当然紫皮的长形茄子也可)在明火上烘烤
2. 只要将表皮大至烤焦就好
3. 从中间切开上笼旺火蒸15分钟,至软后取出晾凉
8. 浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量,炝入花椒油即可,吃时搅拌均匀。
也可以在蒸茄子的同时蒸个土豆,然后将熟土豆稍微捣碎铺在底层,手撕茄子放在上面,最后浇汁拌匀,也非常搭哦!
酸辣土豆丝
主料
土豆3块、小葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、盐适量
1. 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。
2. 土豆去皮洗净切细丝。
4. 辣椒切圈,香葱切寸段。
6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8. 最后香葱段下锅。
9. 土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火。
贴士
这道菜吃的是一个爽脆口感,所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣,也就是辣椒和醋的作用,这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节,喜欢辣的多放一些辣椒,喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆,可以稍稍多炒一小会儿再出锅。
椒香莴苣丝
主料
莴苣1根、小米椒1个、花椒5g、油1汤匙、盐1汤匙、冷开水冰水一大碗
1. 莴苣去皮洗净。
2. 擦成或者切成细丝。
4. 将莴苣丝放入焯水20秒以内。
7. 小米椒切成小圈
8. 莴苣腌制好之后,沥去汁水
9. 装入盘中。
10. 撒上小米椒备用。
12. 放入花椒。
主料
油菜10颗、香菇150g、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽1勺、盐(焯油菜)1小勺、油(焯油菜)1小勺、芝麻适量、姜丝适量、水淀粉2勺
3. 不用盖锅盖,1分钟就熟了
6. 放入香菇
8. 炒到香菇软软的
焯水油菜放盐,可以使菜颜色更绿,放油也是使菜颜色漂亮,口感更好。
清炒山药片
主料
2. 把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净。
5. 放入木耳翻炒。
清蒸鲈鱼
主料
鲈鱼一条、彩椒半个、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、味事达味极鲜酱油2大勺、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺
1. 鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2. 与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。
4. 姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。
5. 再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。
7. 蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。
8. 把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
10. 鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。
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